الطهي في وعاء واحد باستخدام الكيتو: 75 وجبة لذيذة منخفضة الكربوهيدرات للطبخ المشغول (Page Street Publishing Co، 2020) هي واحدة من أفضل كتب الطبخ keto الشاملة التي صادفناها لسبب واحد بسيط: تتطلب كل وصفة من 75 وصفة حفنة من المكونات الشائعة للغاية ، وهي سريعة جدًا وسهلة التحضير (في وعاء واحد!) ، وهو لذيذ.
إذا كنت ترغب في تحضير وجبات مثيرة كل يوم مع أبسط إعداد للوجبات وتنظيفها ، يمكن أن يساعدك هذا الكتاب في القيام بذلك بسهولة. ما الذي يأتي مع شبه الكمال في كتاب طبخ الكيتو؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.
نبذة عن الكاتب
الكاتبة شارلوت سميث وراء مدونة الطعام Clean Foodie Cravings. على الرغم من أنها ليست مدونة keto على وجه التحديد ، إلا أنها توضح سبب تأهل شارلوت لصياغة كتاب طبخ keto ؛ إنها تعرف كيفية كتابة وصفة رائعة ، واستخدام مكونات "نظيفة" ، والعمل ضمن إرشادات غذائية محددة. لديها أيضا عالم من الخبرة. بعد أن أمضت السنوات العشر الأولى من حياتها في ليبيريا (والطهي مع أختها بشكل متكرر) ، انتقلت إلى الولايات المتحدة ونمت لترسيخ نفسها كمدونة طعام محترمة في مينيابوليس ، مينيسوتا. بعد أن بدأت بنظام Whole30 و Paleo ، انتقلت إلى نظام الكيتون الغذائي ، وهذا الكتاب جزء من النتيجة. تظهر شخصيتها المفعمة بالحيوية وشغفها بالصحة والذوق في كتاباتها وصفات الكيتو.
ماذا يوجد في الداخل
هذا كتاب طبخ مباشر لا توجد قصص طويلة عن رحلة كيتو أو فقدان الوزن أو غير ذلك (على الرغم من أن شارلوت لديها تاريخ من صراعات الوزن ، والتي تناقشها في مدونتها) ، ينتقل هذا الكتاب مباشرة إلى وصفات كيتو ، والتي تنقسم إلى الأقسام التالية:
- وجبات سكيليت لمدة 30 دقيقة
- عشاء بدون فوضى
- فرن على طاولة
- الحساء واليخنات المريحة
- مشمس سايد أب (أي الإفطار)
- العودة إلى الأساسيات (المواد الغذائية الأساسية في الكيتو مثل أرز القرنبيط ، وزودلز من الكوسة ، وغيرها من أنظمة الكيتو الاحتياطية)
مثل وعود العنوان ، يتم إعداد جميع الوصفات بسهولة باستخدام وعاء واحد (أو مقلاة واحدة أو صينية ورقة واحدة). وهي تشمل وحدات الماكرو ، بما في ذلك إجمالي جرامات الدهون والكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات والبروتين والألياف. لكنها لا تتضمن أي ذكر للسعرات الحرارية ، مما يعني أنك ستحتاج إلى حسابها بنفسك إذا كنت تحسب السعرات الحرارية.
المكونات مألوفة ومتاحة بسهولة. فكر في السمن أو الزيت الصديق للكيتو للطبخ ، وبعض أنواع البروتين ، وبعض الخضار هنا وهناك ، والتوابل. تتطلب معظم الوصفات أقل من 12 مكونًا (العديد منها توابل شائعة) ، وهناك العديد من المكونات التي تحتوي على ما يقرب من ستة مكونات ومع ذلك لا تزال تحقق نتائج مثيرة وممتعة.
بالإضافة إلى ذلك ، كل وصفة مصحوبة بصورة جميلة بكامل الصفحة ، التقطتها المؤلفة بنفسها.
لا تأمل في وصفات الحلوى هنا. لن تجدهم. يدور هذا الكتاب حول وصفات عشاء كيتو للطعام المريح ووصفات الإفطار التي يسهل إعدادها ويمكن الوصول إليها بسهولة لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع وتسلية عطلة نهاية الأسبوع.
ومع ذلك ، فإنها توفر تنوعًا كبيرًا في نظامك الغذائي الكيتوني (وبالتالي نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أيضًا). توقع وصفات لذيذة لكل شيء بدءًا من وجبات القلي السريع إلى الوجبات ذات الألواح وحتى وجبات الكيتو ذات الوعاء الواحد التي ستموت من أجلها. فكر في الصلصات الكريمية ، والدجاج الحار ، وقطع لحم الخنزير الطرية مع زبدة الثوم ، وأكواب بيض مقبلات بالبارميزان (انظر أدناه) ، وكرات اللحم المفروم ، ووصفات مقلاة الانتشلادا المكسيكية ، وأكثر من ذلك بكثير.
جرب هذه الوصفات من طبخ كيتو في وعاء واحد الآن:
أكواب بيض الإفطار منخفضة الكربوهيدرات
ضلوع فطر مطهو ببطء
دجاج كاجون و فاصوليا خضراء
ما سوف تتعلمه
كحد أدنى ، ستحصل على العديد من الوصفات الجديدة التي تريد إعدادها مرارًا وتكرارًا. لكن انتبه وستتعلم أيضًا بعض المهارات الرائعة التي يمكنك تطبيقها على وصفاتك الخاصة ، مثل كيفية جعل جلد أفخاذ الدجاج مقرمشًا تمامًا (انظر وصفة دجاج كاجون أعلاه) أو كيفية طهي الجوانب جنبًا إلى جنب مع أي شيء تحمصه (أيضًا في وصفة دجاج كاجون).
ماذا نحب
الوصفات رائعة ولكنها بسيطة. تعطيك الصور فكرة واضحة عما تهدف إليه وهي رائعة وشهية للغاية.
مجال للتحسين
نتمنى أن تكون هناك سعرات حرارية متضمنة في وحدات الماكرو حتى نتمكن بسهولة من معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل وجبة.
نتمنى أيضًا أن تكون هناك قياسات للوزن مدرجة في قائمة مكونات الخضار. نظرًا لأن "الكوسة المتوسطة معكرونة" أو "البصل المتوسط" ليست محددة (ويجب تناول كليهما باعتدال للحفاظ على وحدات الماكرو الكربوهيدراتية تحت السيطرة) ، فإنها تترك فرصة لخطأ حساب وحدات الماكرو الكربوهيدرات إذا لم تقم بإعادة حساب نفسك باستخدام وزن المكون الخاص بك. ومع ذلك ، تعد قياسات الخضروات الغامضة والمحفوفة بالمخاطر أمرًا نادر الحدوث داخل الكتاب ، ويمكن التنقل فيها بسهولة إذا كنت تعرف كيفية حساب وحدات الماكرو أو لم تكن صارمة للغاية.
الكلمة الأخيرة
هناك كل الأسباب للحصول على كتاب الطبخ هذا. إنه رائع ، وصفاته لذيذة ، ودود للغاية ، إنه مضمون لإضفاء تنوع لذيذ على تخطيط وجبات الكيتو. نحن معجبون كثيرون.
متجر لل طبخ كيتو في وعاء واحد هنا.
