طبخ كيتو في وعاء واحد: 75 وجبة لذيذة منخفضة الكربوهيدرات للطباخ المشغول (Page Street Publishing Co, 2020) هو واحد من أفضل كتب طبخ الكيتو الشاملة التي صادفناها لسبب واحد بسيط: تتطلب كل وصفة من الوصفات الـ 75 مجموعة من المكونات الشائعة للغاية، وهي سريعة للغاية وسهلة الصنع (في وعاء واحد!) ، وهو لذيذ تمامًا.
إذا كنت ترغب في تحضير وجبات مثيرة كل يوم بأبسط طريقة لإعداد الوجبات وتنظيفها، فيمكن أن يساعدك هذا الكتاب على القيام بذلك بسهولة. ما الذي يأتي بالقرب من الكمال في كتاب طبخ الكيتو؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.
عن المؤلف
الكاتبة شارلوت سميث هي صاحبة مدونة الطعام Clean Foodie Cravings. على الرغم من أنها ليست مدونة خاصة بالكيتو، إلا أنها تعرض سبب تأهل شارلوت لصياغة كتاب طبخ للكيتو؛ إنها تعرف كيفية كتابة وصفة رائعة، واستخدام مكونات "نظيفة"، والعمل ضمن إرشادات غذائية محددة. لديها أيضًا عالم من الخبرة. بعد أن أمضت السنوات العشر الأولى من حياتها في ليبيريا (والطهي مع أختها بشكل متكرر)، انتقلت إلى الولايات المتحدة ونجحت في ترسيخ نفسها كمدونة طعام محترمة في مينيابوليس، مينيسوتا. بعد البدء بـ Whole10 وPaleo، انتقلت إلى النظام الغذائي الكيتوني، وهذا الكتاب جزء من النتيجة. تظهر شخصيتها المفعمة بالحيوية وشغفها بالصحة والذوق في كتاباتها ووصفاتها للكيتو.
ماذا يوجد في الداخل
هذا كتاب طبخ مستقيم. لا توجد قصص طويلة عن رحلة الكيتو، أو فقدان الوزن، أو أي شيء آخر (على الرغم من أن شارلوت لديها تاريخ من الصراعات مع الوزن، وهو ما تناقشه على مدونتها)، فإن هذا الكتاب ينتقل مباشرة إلى وصفات الكيتو، والتي تنقسم إلى الأقسام التالية:
- وجبات مقلاة لمدة 30 دقيقة
- لا توجد فوضى في وجبات العشاء
- فرن على طاولة
- الحساء واليخنات المريحة
- صني سايد أب (أي الإفطار)
- العودة إلى الأساسيات (أطعمة الكيتو الأساسية مثل أرز القرنبيط، زودلز من الكوسة، وغيرها من أطعمة الكيتو)
مثل وعود العنوان، يتم إعداد جميع الوصفات بسهولة باستخدام وعاء واحد (أو مقلاة واحدة أو صينية ورق واحدة). وهي تشمل وحدات الماكرو، بما في ذلك إجمالي جرامات الدهون والكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات والبروتين والألياف. ولكنها لا تتضمن أي ذكر للسعرات الحرارية، مما يعني أنك ستحتاج إلى حسابها بنفسك إذا كنت تحسب السعرات الحرارية.
المكونات مألوفة ومتوفرة بسهولة. فكر في السمن أو الزيت المناسب لحمية الكيتو للطهي، ونوع من البروتين، وبعض الخضار هنا وهناك، والتوابل. تتطلب معظم الوصفات أقل من 12 مكونًا (العديد منها عبارة عن توابل شائعة)، وهناك العديد منها تحتوي على ما يقرب من ستة مكونات ولكنها لا تزال تحقق نتائج مثيرة ولذيذة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، تكون كل وصفة مصحوبة بصورة جميلة على صفحة كاملة، التقطتها المؤلفة بنفسها.
لا تأمل وصفات الحلوى هنا. لن تجدهم. يدور هذا الكتاب حول وصفات عشاء الكيتو المريحة ووصفات الإفطار التي يسهل إعدادها ويمكن تناولها في عشاء نهاية الأسبوع والترفيه في عطلة نهاية الأسبوع.
ومع ذلك، فهي توفر تنوعًا كبيرًا لنظامك الغذائي الكيتو (وبالتالي نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين أيضًا). توقع وصفات لذيذة لكل شيء بدءًا من الوجبات المقلية السريعة إلى الوجبات المقلية إلى وجبات الكيتو الواحدة التي ستموت من أجلها. فكر في الصلصات الكريمية، والدجاج الحار، وقطع لحم الخنزير الطرية مع زبدة الثوم، وأكواب البيض المغطاة بجبنة البارميزان (انظر أدناه)، وكرات اللحم البقري المفروم، ووصفات مقلاة الإنشيلادا المكسيكية، وأكثر من ذلك بكثير.
جرب هذه الوصفات من طبخ كيتو في وعاء واحد الآن:
أكواب البيض للإفطار منخفضة الكربوهيدرات
فطر مطهو ببطء ضلوع قصيرة
دجاج الكاجون والفاصوليا الخضراء
ما ستتعلمه
كحد أدنى، ستحصل على العديد من الوصفات الجديدة التي سترغب في تحضيرها مرارًا وتكرارًا. ولكن انتبه وستتعلم أيضًا بعض المهارات الرائعة التي يمكنك تطبيقها على وصفاتك الخاصة، مثل كيفية جعل جلد فخذ الدجاج مقرمشًا تمامًا (انظر وصفة دجاج الكاجون أعلاه) أو كيفية طهي الجوانب بجانب أي شيء تقوم بشويه (أيضًا في وصفة دجاج الكاجون).
ماذا نحب
الوصفات رائعة ولكنها بسيطة. تمنحك الصور فكرة واضحة عما تهدف إليه وهي رائعة وشهية للغاية.
مجال للتحسين
نتمنى أن تكون هناك سعرات حرارية مضمنة في وحدات الماكرو حتى نتمكن بسهولة من معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل وجبة.
ونتمنى أيضًا إدراج قياسات الوزن في قائمة المكونات الخاصة بالخضروات. نظرًا لأن "القرع السباغيتي المتوسط" أو "البصل المتوسط" ليس محددًا (ويجب تناول كليهما باعتدال للحفاظ على وحدات الماكرو الكربوهيدراتية تحت السيطرة)، فإنه يترك الفرصة لإساءة حساب وحدات الماكرو الكربوهيدرات إذا لم تقم بإعادة حساب نفسك باستخدام وحدات الماكرو الفعلية. وزن المكون الخاص بك. ومع ذلك، فإن قياسات الخضار الغامضة والمحفوفة بالمخاطر هي أمر نادر الحدوث في الكتاب، ويمكن التنقل فيها بسهولة إذا كنت تعرف كيفية حساب وحدات الماكرو أو لم تكن صارمة للغاية.
الكلمة الأخيرة
هناك كل الأسباب للحصول على كتاب طبخ الكيتو هذا. إنه رائع، ووصفاته لذيذة، ويمكن الوصول إليه بسهولة، ويضمن توفير تنوع لذيذ في تخطيط وجبات الكيتو الخاصة بك. نحن جماهير ضخمة.
متجر لل طبخ كيتو في وعاء واحد هنا.
