كيتو بدون مرارة

نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومعتدل البروتين وعالي الدهون يتبعه الكثير من الأشخاص لفقدان الوزن ولأسباب علاجية بالإضافة إلى زيادة الطاقة وخفض نسبة السكر في الدم وغيرها من الفوائد الصحية. ولكن ماذا يحدث إذا لم يكن لديك مرارة؟ هل لا يزال بإمكانك اتباع نظام الكيتو الغذائي بعد إزالة المرارة؟

هذا سؤال شائع، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في نظام الكيتو الغذائي والتوصية العامة باتباع نظام غذائي منخفض الدهون للأشخاص الذين خضعوا لعملية استئصال المرارة. ومع ذلك، الجواب هو نعم، يمكنك اتباع نظام الكيتو الغذائي بعد التعافي من عملية استئصال المرارة. ولكن هناك بعض الخطوات المهمة التي يتعين عليك اتخاذها للتأكد من القيام بذلك بسعادة وصحة. 

ما هو الغرض من المرارة الخاصة بك؟

المرارة عبارة عن كيس صغير يقع أسفل الكبد مباشرةً. وظيفتها الأساسية هي تخزين الصفراء (سائل أخضر يساعد على هضم الدهون) والمساعدة في هضمها. لا تُنتج المرارة الصفراء، بل يُنتجها الكبد، والمرارة تُخزنها فقط. يُنصح أحيانًا بإجراء جراحة المرارة (المعروفة أيضًا باستئصال المرارة أو استئصال المرارة ) عند وجود حصى في المرارة تُسبب ألمًا وتشنجات في البطن.

ماذا يحدث عندما لا يكون لديك مرارة وتأكل الدهون؟

مباشرة بعد استئصال المرارة، تحتاج إلى تناول الطعام بعناية لمساعدة جسمك على التكيف مع العمل بدون المرارة. تعتبر السوائل الصافية رائعة، وكذلك بعض الأطعمة الصلبة، وخاصة الأطعمة الصحية قليلة الدهون.

بمجرد أن يتأقلم جسمك، ستتمكن من إضافة المزيد من التنوع، بما في ذلك المزيد من الدهون. ومع ذلك، نظرًا لعدم وجود الصفراء المخزنة في جسمك، فقد تشعر بالإسهال وعدم الراحة. وبالتالي، ينصح بعض الأطباء بمواصلة تخفيف الآثار الجانبية عن طريق تناول نظام غذائي قليل الدهون يتكون من العديد من الوجبات الصغيرة التي تحتوي على البروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة والخضروات. من الأفضل تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل حتى تعود حركات الأمعاء إلى طبيعتها. وحتى ذلك الحين قد لا يعملون من أجلك.

حتى بعد فترة طويلة من التعافي، بدون المرارة، لا تتوافر الصفراء على الفور عند تناول الأطعمة الدهنية (فكر في الأطعمة المقلية، وبعض اللحوم الحمراء، ومنتجات الألبان، وخاصة الألبان عالية الدسم مثل الآيس كريم، وما إلى ذلك)، لذلك يجب على الكبد أن يعمل. من الصعب إنتاج المزيد من الصفراء. وهذا يعني أن أي شخص ليس لديه مرارة يعتمد على الكبد في كل مرة يستهلك فيها الدهون. 

نظرًا لأن نظام الكيتو الغذائي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الصحية، فمن المهم أن تسرع من تناول الأطعمة الغنية بالدهون إذا كنت تتناول الكيتو ولا تعاني من المرارة. وبخلاف ذلك، قد تستهلك الكثير من الدهون بسرعة كبيرة وقد يواجه الكبد صعوبة في إنتاج ما يكفي من الصفراء. هذا لا يهدد الحياة على الفور، ولكنه يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير سارة، مثل الإسهال أو اضطرابات الجهاز الهضمي (التشنجات والغازات والانتفاخ، وأكثر من ذلك). بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنك لا تهضم الدهون التي تتناولها بشكل كامل، فقد لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية. وبالتالي، ستحتاج إلى اتخاذ خطوات إضافية للتأكد من قدرتك على هضم الدهون والحصول على العناصر الغذائية من جرامات الدهون اليومية التي تستهلكها أثناء الاستمتاع بأسلوب حياة الكيتو بدون المرارة. 

كيفية هضم الدهون في نظام كيتو الغذائي بدون مرارة

إن إدارة الدهون في نظام الكيتو الغذائي بدون المرارة ليس بالأمر الصعب. يتطلب الأمر فقط تناول طعام مدروس ومراعاة النصائح البسيطة التالية:

ابحث عن مكانك المفضل لمعرفة مقدار الدهون التي تحتاج إلى استهلاكها للبقاء في الحالة الكيتونية.

في حين أن الكيتو هو نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه قد يكون بمقدورك تناول كميات أقل من الدهون مما تعتقد والبقاء في الحالة الكيتونية. قد يكون من الأسهل أيضًا تناول وجبات أصغر ومتكررة بدلاً من الوجبات الكبيرة.

في حالة اتباع نظام الكيتو الغذائي دون استئصال المرارة، يُفضّل تقليل الدهون، فكلما قلّ استهلاكك للدهون، قلّ الجهد المبذول على الكبد لمعالجتها. مع ذلك، وللحصول على فوائد نظام الكيتو، عليك التأكد من تناول كمية كافية من الدهون للحفاظ على حالة الكيتوزية.

لاكتشاف الكمية المثالية لاستهلاك الدهون، ستحتاج إلى قياس مستوى الكيتونات في جسمك بانتظام وتعديل نظامك الغذائي قدر الإمكان للحفاظ على حالة الكيتوزية مع تقليل تناول الأطعمة الدهنية (ركز على الدهون الصحية مثل السلمون والأفوكادو بدلاً من الأطعمة الدهنية والأطعمة الدسمة مثل القرنبيط المقلي). إذا بقي مستوى الكيتونات لديك حوالي 1.0 مليمول/لتر أو أعلى مع استهلاك كمية أقل من الدهون، فأنت في حالة كيتوزية جيدة.

تناول الألياف القابلة للذوبان مع أي دهون.

تقوم الألياف القابلة للذوبان بسحب الماء إلى القولون، مما يجعل عملية الهضم أبطأ قليلاً، مما يقلل من عمل الكبد. بعض مصادر الكيتو الجيدة للألياف القابلة للذوبان تشمل:

• • كرنب بروكسل: 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف كوب
  • الأفوكادو: 2.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف ثمرة أفوكادو
  • البروكلي: 1.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف كوب
  • بذور عباد الشمس: 1 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل ربع كوب 
  • البندق: 1.1 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل ربع كوب 

على الرغم من أننا نعتقد أن أفضل طريقة للحصول على الألياف القابلة للذوبان هي من الأطعمة الكاملة، مثل تلك المذكورة أعلاه، إلا أنه يمكنك أيضاً تناول مكملات الألياف القابلة للذوبان . وعلى أي حال، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف مفيد للجميع.

تعديل أنواع الدهون التي تستهلكها.

تتطلب الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (مثل الدهون الحيوانية وزيت الزيتون وزيت جوز المكاديميا) العصارة الصفراوية، بينما لا تتطلبها الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs). تُستخلص MCTs من زيت نواة النخيل وزيت جوز الهند، ويُمتص زيت MCT بسرعة دون الحاجة إلى المرارة. وهذا أحد أسباب شيوع زيت MCT في مجتمع الكيتو - فهو سهل الهضم. كما يتوفر MCT على شكل مسحوق يُضاف إلى القهوة والعصائر، وهو ألطف على المعدة من زيت MCT.

تناول المكملات الغذائية التي تساعد على هضم الدهون.

هناك مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد جهازك الهضمي على هضم الدهون:

إنزيمات الهضم : يمكنكِ إيجاد إنزيمات هضم خاصة بنظام الكيتو ، تحتوي على البنكرياتين، وهو إنزيم يساعد على تكسير الدهون. لا يساعد البنكرياتين على هضم الدهون فحسب، بل يساعد أيضاً على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات أ، د، هـ، وك، والاستفادة منها بشكل أفضل.

أملاح الصفراء : تُنتَج أملاح الصفراء في المرارة، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات أ، د، هـ، وك، بشكل أفضل، كما تُساعد على ترقيق الصفراء التي يُنتجها الكبد لزيادة كفاءته. تُساعد أملاح الصفراء أيضًا على تقليل خطر الإصابة بحصى الكلى. إحدى طرق الحصول على أملاح الصفراء في حال عدم وجود مرارة هي تناول مكملات صفراء الثور. تحتوي صفراء الثور، المستخدمة تقليديًا في الطب الصيني، على أملاح الصفراء وإنزيمات الليباز والأميلاز التي تُساعد على تكسير الدهون واستحلابها لتسهيل هضمها.

تعرف على المزيد حول نظام الكيتو بدون مرارة من خلال هذا الفيديو القصير.

الكلمة الأخيرة

تساعد المرارة الجسم على معالجة الدهون عن طريق تخزين وإطلاق الصفراء، التي تستحلب (أو تكسر) الدهون أثناء عملية الهضم. بدون المرارة، يعمل الكبد بجهد أكبر لإنتاج الصفراء لمساعدتك على هضم الدهون، وقد يؤدي استهلاك الدهون الزائدة إلى الإسهال أو اضطراب المعدة أو كليهما. ومع ذلك، يمكنك الاستمتاع بنظام كيتو الغذائي بدون المرارة إذا قمت بتعديل نظام الكيتو الغذائي الخاص بك لمعرفة مقدار الدهون التي يمكنك تناولها أثناء البقاء في الحالة الكيتونية.

والطريقة للقيام بذلك هي تتبع وحدات الماكرو الدهنية لديك واختبار الكيتونات في الدم. إذا كنت تستخدم متر كيتو موجو يمكنك تنزيل ملف تطبيق مجاني، حتى تتمكن بسهولة من عرض نتائجك على مدار اليوم أو الأسبوع مباشرة على جهازك المحمول. في التطبيق، يمكنك أيضًا التسجيل للحصول على MyMojoHealth حساب يسمح لك بتخزين عدد غير محدود من القراءات في منصة سحابية آمنة، ومراجعة قراءاتك على أجهزة متعددة، وطلب الإمدادات مباشرة من التطبيق، وربط قراءاتك بالتطبيقات الصحية الشائعة الأخرى، وحتى مشاركة قراءاتك مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. يتعلم أكثر اضغط هنا.

مساعد آخر هو زيت MCT الغني بالدهون أو مسحوق زيت MCT، والذي يتم امتصاصه بسرعة دون الصفراء. يساعد أيضًا استهلاك الألياف القابلة للذوبان، وكذلك تناول الإنزيمات الهاضمة والأملاح الصفراوية.