نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومعتدل البروتين وعالي الدهون يتبعه الكثير من الأشخاص لفقدان الوزن ولأسباب علاجية بالإضافة إلى زيادة الطاقة وخفض نسبة السكر في الدم وغيرها من الفوائد الصحية. ولكن ماذا يحدث إذا لم يكن لديك مرارة؟ هل لا يزال بإمكانك اتباع نظام الكيتو الغذائي بعد إزالة المرارة؟
هذا سؤال شائع، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في نظام الكيتو الغذائي والتوصية العامة باتباع نظام غذائي منخفض الدهون للأشخاص الذين خضعوا لعملية استئصال المرارة. ومع ذلك، الجواب هو نعم، يمكنك اتباع نظام الكيتو الغذائي بعد التعافي من عملية استئصال المرارة. ولكن هناك بعض الخطوات المهمة التي يتعين عليك اتخاذها للتأكد من القيام بذلك بسعادة وصحة.
ما هو الغرض من المرارة الخاصة بك؟
المرارة عبارة عن كيس صغير يقع أسفل الكبد مباشرة. وتتمثل وظيفتها الأساسية في تخزين الصفراء (سائل أخضر يساعد على هضم الدهون) والمساعدة في هضم الدهون. المرارة لا تنتج الصفراء. ينتجه الكبد. المرارة تخزنها فقط. جراحة المرارة (المعروفة أيضًا باسم إزالة المرارة أو أ استئصال المرارة) ، يوصى به طبيًا في بعض الأحيان عند وجود حصوات في المرارة وتسبب آلامًا وتشنجًا في البطن.
ماذا يحدث عندما لا يكون لديك مرارة وتأكل الدهون؟
مباشرة بعد استئصال المرارة، تحتاج إلى تناول الطعام بعناية لمساعدة جسمك على التكيف مع العمل بدون المرارة. تعتبر السوائل الصافية رائعة، وكذلك بعض الأطعمة الصلبة، وخاصة الأطعمة الصحية قليلة الدهون.
بمجرد أن يتأقلم جسمك، ستتمكن من إضافة المزيد من التنوع، بما في ذلك المزيد من الدهون. ومع ذلك، نظرًا لعدم وجود الصفراء المخزنة في جسمك، فقد تشعر بالإسهال وعدم الراحة. وبالتالي، ينصح بعض الأطباء بمواصلة تخفيف الآثار الجانبية عن طريق تناول نظام غذائي قليل الدهون يتكون من العديد من الوجبات الصغيرة التي تحتوي على البروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة والخضروات. من الأفضل تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل حتى تعود حركات الأمعاء إلى طبيعتها. وحتى ذلك الحين قد لا يعملون من أجلك.
حتى بعد فترة طويلة من التعافي، بدون المرارة، لا تتوافر الصفراء على الفور عند تناول الأطعمة الدهنية (فكر في الأطعمة المقلية، وبعض اللحوم الحمراء، ومنتجات الألبان، وخاصة الألبان عالية الدسم مثل الآيس كريم، وما إلى ذلك)، لذلك يجب على الكبد أن يعمل. من الصعب إنتاج المزيد من الصفراء. وهذا يعني أن أي شخص ليس لديه مرارة يعتمد على الكبد في كل مرة يستهلك فيها الدهون.
نظرًا لأن نظام الكيتو الغذائي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الصحية، فمن المهم أن تسرع من تناول الأطعمة الغنية بالدهون إذا كنت تتناول الكيتو ولا تعاني من المرارة. وبخلاف ذلك، قد تستهلك الكثير من الدهون بسرعة كبيرة وقد يواجه الكبد صعوبة في إنتاج ما يكفي من الصفراء. هذا لا يهدد الحياة على الفور، ولكنه يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير سارة، مثل الإسهال أو اضطرابات الجهاز الهضمي (التشنجات والغازات والانتفاخ، وأكثر من ذلك). بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنك لا تهضم الدهون التي تتناولها بشكل كامل، فقد لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية. وبالتالي، ستحتاج إلى اتخاذ خطوات إضافية للتأكد من قدرتك على هضم الدهون والحصول على العناصر الغذائية من جرامات الدهون اليومية التي تستهلكها أثناء الاستمتاع بأسلوب حياة الكيتو بدون المرارة.
كيفية هضم الدهون في نظام كيتو الغذائي بدون مرارة
إن إدارة الدهون في نظام الكيتو الغذائي بدون المرارة ليس بالأمر الصعب. يتطلب الأمر فقط تناول طعام مدروس ومراعاة النصائح البسيطة التالية:
ابحث عن مكانك المفضل لمعرفة مقدار الدهون التي تحتاج إلى استهلاكها للبقاء في الحالة الكيتونية.
في حين أن الكيتو هو نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه قد يكون بمقدورك تناول كميات أقل من الدهون مما تعتقد والبقاء في الحالة الكيتونية. قد يكون من الأسهل أيضًا تناول وجبات أصغر ومتكررة بدلاً من الوجبات الكبيرة.
في حالة اتباع نظام الكيتو بدون مرارة، يكون تناول كميات أقل من الدهون أفضل لأنه كلما قللت الدهون التي تتناولها، قل الضغط على الكبد للمساعدة في معالجتها. ومع ذلك، من أجل تحقيق فوائد أسلوب حياة الكيتو، ستحتاج إلى التأكد من تناول ما يكفي من الدهون البقاء في الكيتوزيه.
لاكتشاف المكان المناسب لك لاستهلاك الدهون، ستحتاج إلى ذلك قم بقياس الكيتونات لديك بشكل متكرر وقم بتعديل نظامك الغذائي قدر الإمكان للبقاء ثابتًا في الحالة الكيتونية مع تقليل الأطعمة الدهنية (فكر في الدهون الجيدة مثل السلمون والأفوكادو بدلاً من الأطعمة الدهنية والأطعمة الدهنية مثل القرنبيط المقلي). إذا بقيت الكيتونات لديك حوالي 1.0 مليمول/لتر أو أعلى مع استهلاك كميات أقل من الدهون، فأنت في الحالة الكيتونية بقوة.
تناول الألياف القابلة للذوبان مع أي دهون.
تقوم الألياف القابلة للذوبان بسحب الماء إلى القولون، مما يجعل عملية الهضم أبطأ قليلاً، مما يقلل من عمل الكبد. بعض مصادر الكيتو الجيدة للألياف القابلة للذوبان تشمل:
- كرنب بروكسل: 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف كوب
- الأفوكادو: 2.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف ثمرة أفوكادو
- البروكلي: 1.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف كوب
- بذور عباد الشمس: 1 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل ربع كوب
- البندق: 1.1 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل ربع كوب
على الرغم من أننا نعتقد أنه من الأفضل الحصول على الألياف القابلة للذوبان من الأطعمة الكاملة، مثل تلك المذكورة أعلاه، إلا أنه يمكنك أيضًا تناول مكملات الألياف القابلة للذوبان. وبغض النظر عن ذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف مفيد للجميع.
تعديل أنواع الدهون التي تستهلكها.
تتطلب الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (مثل الدهون الحيوانية وزيت الزيتون وزيت جوز المكاديميا) الصفراء، لكن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) لا تحتاجها. يتم استخراج MCTs من زيت نواة النخيل وزيت جوز الهند زيت مكت يتم امتصاصه بسرعة، دون الحاجة إلى مساعدة المرارة. وهذا هو أحد الأسباب زيت مكت تحظى بشعبية كبيرة في مجتمع الكيتو، فهي سهلة الهضم. يمكنك أيضًا الحصول على MCT شكل مسحوق للقهوة والعصائر، وهو أكثر لطفًا على معدتك من زيت MCT.
تناول المكملات الغذائية التي تساعد على هضم الدهون.
هناك مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد جهازك الهضمي على هضم الدهون:
الانزيمات الهاضمة: يمكنك أن تجد إنزيمات هضمية خاصة بالكيتوالتي تحتوي على البنكرياس، وهو الإنزيم الذي يساعد على تكسير الدهون. لن يساعدك البنكرياس على هضم الدهون فحسب، بل يمكن أن يساعدك أيضًا على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والاستفادة منها بشكل أفضل A وD وE وK.
أملاح الصفراء: يتم إنتاج الأملاح الصفراوية في المرارة، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وD وE وK بشكل أفضل، كما تساعد على تقليل الصفراء التي ينتجها الكبد حتى يعمل بكفاءة أكبر. يمكن أن تساعد الأملاح الصفراوية أيضًا في تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى. إحدى الطرق لتكملة الأملاح الصفراوية بدون المرارة هي تناول مكملات الصفراء. الصفراء الثور، تستخدم تقليديا في الطب الصينييحتوي على أملاح الصفراء وإنزيمات الليباز والأميليز التي تساعد على تكسير واستحلاب الدهون حتى يسهل هضمها.
تعرف على المزيد حول نظام الكيتو بدون مرارة من هذا الفيديو السريع.
الكلمة الأخيرة
تساعد المرارة الجسم على معالجة الدهون عن طريق تخزين وإطلاق الصفراء، التي تستحلب (أو تكسر) الدهون أثناء عملية الهضم. بدون المرارة، يعمل الكبد بجهد أكبر لإنتاج الصفراء لمساعدتك على هضم الدهون، وقد يؤدي استهلاك الدهون الزائدة إلى الإسهال أو اضطراب المعدة أو كليهما. ومع ذلك، يمكنك الاستمتاع بنظام كيتو الغذائي بدون المرارة إذا قمت بتعديل نظام الكيتو الغذائي الخاص بك لمعرفة مقدار الدهون التي يمكنك تناولها أثناء البقاء في الحالة الكيتونية.
والطريقة للقيام بذلك هي تتبع وحدات الماكرو الدهنية لديك واختبار الكيتونات في الدم. إذا كنت تستخدم متر كيتو موجو يمكنك تنزيل ملف تطبيق مجاني، حتى تتمكن بسهولة من عرض نتائجك على مدار اليوم أو الأسبوع مباشرة على جهازك المحمول. في التطبيق، يمكنك أيضًا التسجيل للحصول على MyMojoHealth حساب يسمح لك بتخزين عدد غير محدود من القراءات في منصة سحابية آمنة، ومراجعة قراءاتك على أجهزة متعددة، وطلب الإمدادات مباشرة من التطبيق، وربط قراءاتك بالتطبيقات الصحية الشائعة الأخرى، وحتى مشاركة قراءاتك مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. يتعلم أكثر هنا.
مساعد آخر هو زيت MCT الغني بالدهون أو مسحوق زيت MCT، والذي يتم امتصاصه بسرعة دون الصفراء. يساعد أيضًا استهلاك الألياف القابلة للذوبان، وكذلك تناول الإنزيمات الهاضمة والأملاح الصفراوية.
