نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ومتوسط البروتين ، وعالي الدهون يتبعه الكثير من الناس لفقدان الوزن ولأسباب علاجية بالإضافة إلى زيادة الطاقة ، وانخفاض نسبة السكر في الدم ، والفوائد الصحية الأخرى. لكن ماذا يحدث إذا لم يكن لديك مرارة؟ هل لا يزال بإمكانك اتباع نظام كيتو الغذائي بعد استئصال المرارة؟
هذا سؤال شائع ، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في نظام كيتو الغذائي والتوصية العامة باتباع نظام غذائي منخفض الدهون للأشخاص الذين خضعوا لاستئصال المرارة. ومع ذلك ، فإن الإجابة هي نعم ، يمكنك اتباع نظام كيتو الغذائي بعد التعافي من جراحة استئصال المرارة. ولكن هناك بعض الخطوات المهمة التي ستحتاج إلى اتخاذها لضمان القيام بذلك بسعادة وصحة.
ما هو الغرض من المرارة الخاصة بك؟
المرارة عبارة عن كيس صغير يقع تحت الكبد مباشرة. وتتمثل وظيفته الأساسية في تخزين الصفراء (سائل أخضر يساعد على هضم الدهون) والمساعدة في هضم الدهون. لا تنتج المرارة الصفراء. ينتجها الكبد. تقوم المرارة بتخزينها فقط. جراحة المرارة (وتعرف أيضًا باسم استئصال المرارة أو استئصال المرارة استئصال المرارة) ، يُنصح به طبيًا في بعض الأحيان عند وجود حصوات في المرارة وتسبب ألمًا في البطن وتشنجات.
ماذا يحدث عندما لا يكون لديك المرارة وتناول الدهون؟
بعد استئصال المرارة مباشرة ، تحتاج إلى تناول الطعام بعناية لمساعدة جسمك على التكيف مع العمل بدون المرارة. السوائل الصافية رائعة مثل بعض الأطعمة الصلبة ، وخاصة الأطعمة الصحية قليلة الدسم.
بمجرد أن يتأقلم جسمك ، ستتمكن من إضافة المزيد من التنوع ، بما في ذلك المزيد من الدهون. ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود الصفراء المخزنة في جسمك ، فقد تعاني من الإسهال وعدم الراحة. وبالتالي ، يوصي بعض الأطباء بالاستمرار في تخفيف الآثار الجانبية عن طريق اتباع نظام غذائي قليل الدسم يتكون من العديد من الوجبات الصغيرة التي تحتوي على البروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والخضروات. يفضل تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل حتى تعود حركات الأمعاء إلى طبيعتها. حتى مع ذلك قد لا يعملون من أجلك.
حتى بعد فترة طويلة من الشفاء ، بدون المرارة ، لا تتوفر الصفراء على الفور عند تناول الأطعمة الدهنية (فكر في الأطعمة المقلية ، وبعض اللحوم الحمراء ، ومنتجات الألبان ، وخاصة منتجات الألبان عالية الدسم مثل الآيس كريم ، وما إلى ذلك) ، لذلك يجب على الكبد أن يعمل يصعب إنتاج المزيد من الصفراء. هذا يعني أن أي شخص لا يعاني من المرارة يعتمد على كبده للتكاثر في كل مرة يستهلك فيها الدهون.
نظرًا لأن نظام كيتو الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية ، فمن المهم أن تسرع من تناول الأطعمة الغنية بالدهون إذا كنت تتناول الكيتو وليس لديك مرارة. خلاف ذلك ، يمكنك استهلاك الكثير من الدهون بسرعة كبيرة وقد يعاني الكبد من إنتاج ما يكفي من الصفراء. هذا لا يهدد الحياة على الفور ، لكنه قد يؤدي إلى آثار جانبية غير سارة ، مثل الإسهال أو الضائقة المعوية (تقلصات ، غازات ، انتفاخ ، والمزيد). بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنك لا تهضم الدهون التي تتناولها بشكل كامل ، فقد لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية. وبالتالي ، سترغب في اتخاذ خطوات إضافية للتأكد من أنه يمكنك هضم الدهون والحصول على العناصر الغذائية من الجرامات اليومية من الدهون التي تتناولها أثناء الاستمتاع بأسلوب حياة كيتو بدون المرارة.
كيفية هضم الدهون على نظام غذائي كيتو دون المرارة
إدارة الدهون على نظام غذائي كيتو دون المرارة ليست صعبة. إنه يتطلب فقط تناول طعام مدروس مع مراعاة النصائح البسيطة التالية:
ابحث عن مكانك الشخصي الحلو حول مقدار الدهون التي تحتاج إلى استهلاكها للبقاء في الكيتوزية.
في حين أن الكيتو هو نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنك قد تتمكن من تناول دهون أقل مما تعتقد والبقاء في الحالة الكيتونية. قد يكون من الأسهل أيضًا تناول وجبات أصغر ومتكررة بدلاً من وجبات كبيرة.
في حالة الكيتو بدون المرارة ، يكون تناول الدهون الأقل أفضل لأنه كلما قل تناول الدهون ، قل الضغط على الكبد للمساعدة في معالجته. ومع ذلك ، من أجل الحصول على فوائد أسلوب حياة الكيتو ، ستحتاج إلى التأكد من تناول ما يكفي من الدهون البقاء في الكيتوزيه.
لاكتشاف مكانك الحلو لاستهلاك الدهون ، ستحتاج إلى قياس الكيتونات الخاصة بك في كثير من الأحيان وتعديل نظامك الغذائي بأفضل ما يمكنك للبقاء بقوة في الحالة الكيتونية مع تقليل الأطعمة الدهنية (فكر في الدهون الجيدة مثل السلمون والأفوكادو بدلاً من الأطعمة الدهنية والأطعمة الدهنية مثل القرنبيط المقلي). إذا بقيت الكيتونات لديك بين 1.0 مليمول / لتر و 3.0 مليمول / لتر أثناء استهلاك كمية أقل من الدهون ، فأنت في حالة الكيتوزية بقوة.
أكل الألياف القابلة للذوبان جنبا إلى جنب مع أي الدهون.
تعمل الألياف القابلة للذوبان على سحب الماء إلى القولون بحيث يتم الهضم بشكل أبطأ قليلاً ، مما يقلل من العمل على الكبد. تتضمن بعض مصادر الكيتو الجيدة للألياف القابلة للذوبان ما يلي:
- براعم بروكسل: 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف كوب
- الأفوكادو: 2.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل نصف أفوكادو
- القرنبيط: 1.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل 1/2 كوب
- بذور عباد الشمس: 1 غرام من الألياف القابلة للذوبان لكل 1/4 كوب
- البندق: 1.1 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل ربع كوب
على الرغم من أننا نعتقد أنه من الأفضل الحصول على الألياف القابلة للذوبان من الأطعمة الكاملة ، مثل تلك المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضا أن تأخذ تكملة الألياف القابلة للذوبان. بغض النظر ، النظام الغذائي الغني بالألياف مفيد للجميع.
عدِّل أنواع الدهون التي تستهلكها.
الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (مثل الدهون الحيوانية وزيت الزيتون وزيت الجوز المكاديميا) تتطلب الصفراء ، لكن الدهون الثلاثية متوسطة السلاسل لا تتطلب ذلك. يتم استخراج MCTs من زيت النخيل وزيت جوز الهند و زيت MCT يمتص بسرعة ، دون الحاجة إلى مساعدة المرارة. هذا هو أحد أسباب ذلك زيت MCT شائع في مجتمع keto — إنه سهل الهضم. يمكنك أيضا الحصول على MCT في شكل مسحوق للقهوة والعصائر ، والتي هي أكثر ألطفًا على بطنك من زيت MCT.
تناول المكملات الغذائية التي تساعد على هضم الدهون.
هناك مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد الجهاز الهضمي على هضم الدهون:
الانزيمات الهاضمة: يمكنك إيجاد الانزيمات الهضمية كيتوالتي تحتوي على البنكرياس ، وهو إنزيم يساعد على تحطيم الدهون. لن يساعدك البنكرياس على هضم الدهون فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K.
أملاح الصفراء: يتم إنتاج أملاح الصفراء في المرارة ، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K بشكل أفضل ، كما تساعد على إنتاج الصفراء الرفيعة التي ينتجها الكبد حتى يعمل بكفاءة أكبر. يمكن أن تساعد أملاح الصفراء أيضًا في تقليل خطر حصى الكلى. طريقة واحدة لتكملة أملاح الصفراء مع عدم وجود المرارة هي أن تأخذ مكملات ثور الصفراء. الثور الصفراء ، وتستخدم تقليديا في الطب الصيني، يحتوي على أملاح الصفراء والإنزيمات الليباز والأميلاز التي تساعد على تحلل واستحلاب الدهون بحيث يمكن هضمها بسهولة أكبر.
تعرف على المزيد حول keto بدون مرارة من هذا الفيديو السريع.
الكلمة الأخيرة
تساعد المرارة الجسم على معالجة الدهون عن طريق تخزين وإطلاق الصفراء ، والذي يستحلب (أو ينهار) الدهون أثناء الهضم. بدون المرارة ، يعمل الكبد بجد أكبر لإنتاج الصفراء لمساعدتك على هضم الدهون ويمكن أن يؤدي استهلاك الدهون الزائدة إلى الإسهال أو اضطراب في المعدة أو كليهما. ومع ذلك ، يمكنك الاستمتاع بحمية كيتو بدون مرارة إذا قمت بتعديل نظامك الغذائي كيتو لمعرفة مقدار قليل من الدهون التي يمكن أن تستهلكها أثناء البقاء في الكيتوزية. المساعد الآخر هو زيت MCT الغني بالدهون أو مسحوق زيت MCT ، والذي يتم امتصاصه بسرعة دون الصفراء. يساعد أيضًا استهلاك الألياف القابلة للذوبان ، وكذلك تناول الإنزيمات الهضمية والأملاح الصفراوية.
