يعتبر دوغ رينولدز وبام ديفاين مؤسسي Low Carb USA ، وهي منصة للعلماء ورجال الأعمال والمجتمع الطبي لتبادل أبحاثهم حول أنماط الحياة منخفضة الكربوهيدرات والكيتون. من المؤتمرات التي يمكن لأي شخص أن يحضرها لمواصلة تعليمه ، إلى منظمة تتطلع إلى تغيير الطريقة التي يناقش بها مقدمو الرعاية الصحية الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وتنفيذها بأمان مع مرضاهم ، تعمل Low Carb USA على صنع موجات للأفضل ونحن على استعداد للركوب معهم!
كيف سمعت لأول مرة عن النظام الغذائي الكيتون؟
دوغ و#8211. تلقيت بريدًا إلكترونيًا في يوليو 2015 للترويج للكيتونات الخارجية المنشأ ، بما يكفي من المتعة. كنت / أنا عداءًا بعيدًا ولكنني كنت أواجه الأربعين من عمري في وقت لاحق ، كنت أرتدي قليلًا من الوزن سنويًا ، وكانت ركبتي مؤلمة حقًا طوال الوقت وكنت أصارع من أجل الجري. كنت قد تقدمت مؤخراً على نطاق واسع ، وشعرت بالرعب لرؤية زيادة الوزن 35 رطلاً. شعرت وكأنني سبيكة ، لكنني اعتقدت أن ذلك كان خطأي لأنني كنت أشعر بالكسل ولا أجري ما يكفي. كان موضوع الرسالة الإلكترونية "الكيتونات - مصدر بديل للوقود للجلوكوز". لم أكن أعرف ما هو الكيتون ، لذلك بدأت في البحث عنه ووجدت كل هذه المعلومات عن النظام الغذائي الكيتون ، وكما أوضحت أكثر ، أوضحت جميع المشكلات التي كنت أواجهها وحتى بعض المشكلات التي واجهتها عندما كنت لائقًا وأجري سباقات ماراثون بطول 55 ميلًا. لذلك ، بعد 3 أسابيع من البحث ، سحبت الزناد وبدأت في اتباع نظام غذائي الكيتون. في 5 أشهر ، فقدت وزني ، وتخلص من التهاب في ركبتي ، وتخلصت من مشاكل في الجهاز التنفسي وكنت الآن ارتد من الفراش في الصباح وأحب الركض مرة أخرى. كان "التأثير الجانبي" غير متوقع هو أنني لاحظت تحسينات في وظيفتي الإدراكية وأعراض مرض السل الشديد الذي عانيته في أوائل الثلاثينات من عمري.
بام - كما يوضح دوغ ، أمضى بضعة أسابيع في البحث عن النظام الغذائي الكيتون وفوائده من خلال قراءة بعض المقالات والكتب الرائعة المذكورة أدناه. ولكن عندما كان يشرح التغييرات الجديدة في نمط الحياة بالنسبة لي ، قال: حسنًا ، نحن ذاهبون إلى متجر البقالة وهنا القائمة. بادئ ذي بدء ، كنت مثل الانتظار لمدة دقيقة ، لقد قمت بوضع قائمة وأنت ذاهب إلى متجر البقالة معي؟ !! هههه !! ولكن بعد ذلك قرأت القائمة. زبدة كاملة الدسم ، زبدة ، لحم ، زبادي يوناني كامل الدسم ، بعض الخضروات (لم يسبق له مثيل! هاها) ، زيتون وجوزان لبدء ، يا ولحم الخنزير المقدد! كان ردة فعلي الأولية: "من أين تأتي جميع العناصر الغذائية لدينا؟ هل سيكون لدينا ما يكفي من الفيتامينات والمعادن؟ "لكنني سرعان ما تعلمت القيمة الغذائية لهذه الأطعمة وكيف يعمل هذا النمط الأيضي.
لقد حولت شغفك ومعرفتك إلى وسيلة لمساعدة الآخرين في شكل Low Carb USA. كيف يمكن أن يتحقق ذلك؟
دوغ - كنت جالسًا على العشاء مع Pam في عيد ميلادي في يناير 2016 ، وكنا نتحدث عن التحسينات الرائعة التي مررنا بها وحقيقة أن قلة قليلة من الناس يعرفون ذلك. لم أكن أعرف حتى كيف كان الكيتون حتى ستة أشهر قبل ذلك وبدأت أتحدث عن عقد مؤتمر في سان دييغو للمساعدة في تعليم أي شخص يستمع ، ولكن الممارسين الطبيين على وجه الخصوص ، أن محادثة الحد من الكربوهيدرات كانت مهمة للغاية. استيقظت في صباح اليوم التالي وبدأت للتو الكتابة للمتحدثين المحتملين حول الفكرة. أنشأنا موقعًا على الويب ووجودًا لوسائل التواصل الاجتماعي وتأمين المتحدثين والجهات الراعية ومكان انعقاد المؤتمر الأول خلال ستة أشهر.
بام - لذلك بعد أن قمنا بتغيير الطريقة التي تناولناها لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر ، بدأنا في الرغبة في معرفة المزيد والمزيد ، ومشاركة أكثر وأكثر. كان دوغ على الهاتف بعيدًا عن والديه في جنوب إفريقيا ، وأخبر والدته بالتغييرات التي أجريناها ، وقالت: "يا هذا يبدو مثل تيم نوكس حمية!" لم نتمكن من تصديق آذاننا! معلمه دوغ من أيام عمله كان يفعل هذا؟ سرعان ما وجدنا الكثير من المعلومات حول حركة الضرب. وجد دوغ العروض التقديمية التي قدمها الأستاذ نواكس في جنوب إفريقيا من خلال مؤتمر ساعد في عقده ، وتلك الموجودة في أستراليا في Low Carb Down Under. كما وجد منصة يستخدمها البروفيسور نواكس والتي تقدم التدريب والوصفات. والشيء التالي الذي أعرفه أنه كان يتقدم ليصبح مدربًا في البرنامج. لكنهم لم يكونوا مستعدين للمدربين الدوليين بعد. لذلك وجدنا أنفسنا نتحدث عن إنشاء منصة التدريب الخاصة بنا حتى نتمكن من مساعدة الناس على التعرف على النظام الغذائي الكيتون دون المزالق التي مررنا بها. لقد استلهمنا شيء قاله البروفيسور نواكس ، "إننا نغير كيف يأكل العالم ، وجبة واحدة في وقت واحد" وسألنا أنفسنا كيف يمكننا المساعدة في هذا الجهد. لذلك ، بحلول كانون الثاني (يناير) 2016 ، كنا نتواصل مع المتحدثين ، ونخطط لإنشاء موقع ويب جديد ، وننهي وظائفنا للقيام بذلك بدوام كامل.
من Low Carb USA ، ظهرت مبادرة جديدة مثيرة لها القدرة على التأثير في عدد كبير من الناس. أخبرنا عن مبادرة مستوى الرعاية (SoC).
دوغ و#8211. يسرنا أن نعلن عن الإصدار الأخير من الإصدار الأول على الإطلاق الإرشادات السريرية & #8216 ؛ وصفة تقييد الكربوهيدرات كتدخل علاجي & #8217 ؛. لقد شكلنا مجلسًا من المستشارين يتكون من أطباء وخبراء سريريين ذوي خبرة لمساعدتنا في إنجاز هذا العمل. يتكون المجلس الاستشاري الحالي لهذا الجهد من البروفيسور تيم نواكس والدكتور غاري فيتك والدكتور ستيفن فيني والدكتور جورجيا إيدي والدكتور بريت شير والدكتور روبرت سيويس والدكتور إريك ويستمان والدكتور ويل يانسي وفرانزيسكا Spritzler ، الدكتور لورا ساسلو ، الدكتور ديفيد كافين والدكتور براين لينزكس. هذه الوثيقة الأولى مخصصة للتدخل العام وسنبني عليها مع إرشادات خاصة بالشرط. نشر هذه الإرشادات هو الخطوة الأولى في إنشاء مستوى الرعاية لتقييد الكربوهيدرات.
والخطوة الثانية هي إنشاء مجتمع من الأطباء الذين يمارسون هذا النهج. إن هذا المجتمع وتدريبه المشترك وخبراته واهتماماته هي التي ستحدد ، في الوقت المناسب ، معيار الرعاية الذي ، بحكم تعريفه ، هو "توفير الرعاية الصحية وفقًا لمعايير الممارسة بين أعضاء نفس مهنة الرعاية الصحية مع ما شابه ذلك التدريب والخبرة المكتسبة في نفس المجتمعات أو المجتمعات المماثلة في الوقت الذي يتم فيه تقديم الرعاية الصحية. "يمكن أن تساعد المبادئ التوجيهية في تحديد شركة الرعاية الصحية ولكنها تأتي من ما يقوم به" مجتمع الأطباء "فعليًا على أرض الواقع ويستند إلى الإجماع.
بام - نحن شركاء مع أديل هايت ، دكتوراه ، RD في هذه المبادرة. عملت مع الدكتور إريك ويستمان لسنوات عديدة وكانت تقوم بأطروحتها في مدرسة الدراسات العليا بينما تساعدنا على التواصل مع ممارسي الرعاية الصحية وتشكيل مجلس المستشارين لدينا.
كيف استجاب مقدمو الرعاية الصحية الآخرون لمبادرة شركة نفط الجنوب؟
دوغ - بحماس كبير ، ولكن الحديث رخيص. لجعلهم يتبنون هذه المنصة الجديدة والمشاركة فعلياً والمساهمة ، سيكون أكبر جبل لدينا يصعد.
أين ترى النظام الغذائي الكيتون / منخفض الكربوهيدرات في 5 سنوات القادمة بقدر القبول في كل من المجتمع الطبي والتيار الرئيسي؟
دوغ - في مؤتمرنا في سان فرانسيسكو ، لاحظت أن الإرشادات الغذائية ، التي تملي الحكمة السائدة ، تتعرض لضغوط من أجل عدم التغيير ، مالياً وسياسياً ومن صناعة المستحضرات الصيدلانية. ليس لدينا أي فكرة عن المدة التي سيستغرقها ذلك ، ولا يمكننا الانتظار حتى يتغير ذلك قبل أن نبدأ في رؤية التغييرات في المجتمع الطبي. مع وجود شركة نفط الجنوب في مكانها ، آمل أن أرى تغييرات كبيرة في المجتمع الطبي خلال 5 سنوات.
بام - نعم ، هذه حركة من الألف إلى الياء ، إذا جاز التعبير ، حركة يقودها المريض ، وحركة يقودها ممارسو الرعاية الصحية الذين يأخذون الوقت لتعلم شيء جديد ، وهو شيء لم يدرسوه في كلية الطب. لقد شهدنا بالفعل تقدمًا كبيرًا على مدار 3 سنوات تقريبًا ، ونحن منغمسون في العلم. في وقت سابق من هذا العام ، أضافت الرابطة الأمريكية للسكري (ADA) نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات كعلاج غذائي طبي. خطوة كبيرة ، لكنها لا تبثها وتتيح للجميع معرفة أنهم قاموا بإجراء تغييرات.
للراغبين في بدء نمط حياة الكيتون ، ما هي النصائح والموارد التي تقدمها لهم؟
دوغ - لدينا برنامج التدريب على موقعنا لمساعدة الناس على البدء وهناك بعض الكتب الجيدة جدًا للبدء في موقعناكتب رائعةالصفحة.
بام - إليك بعض الأشياء التي نتمنى أن نعرفها عاجلاً. الفول السوداني والكاجو هي في الواقع البقوليات (الفول) وارتفاع نسبة الكربوهيدرات بالنسبة لمعظم الناس الذين يتبعون كيتو. كنا نظن أن البطيخ كان ثمرة منخفضة الكربوهيدرات في الصيف الأول ، عفوا! 😉 لذلك تعد قوائم الطعام مهمة وتعرف المكونات الموجودة في كل ما تأكله. تأكد من أنك تعرف ما يجب تجنبه ، الأشياء التي من شأنها أن تزيد من نسبة السكر في الدم والأنسولين. يمكن أن يساعدك عداد Keto-Mojo على التخلص من هذه الأشياء.
دوغ ، كشخص نشط للغاية (الماراثون والمتسابق) ، كيف تكيف جسمك مع النظام الغذائي الكيتون حتى الأداء؟
دوغ - أشعر كأنني أستطيع الاستمرار في الركض الآن دون الحاجة المستمرة للتزود بالوقود بالكربوهيدرات ، لذلك لا ينهار. إنها تحررية للغاية ولكنها فوائد مضادة للالتهابات أجدها الأكثر عمقًا. مستوى الصلابة وألم العضلات بعد جهد شاق أقل بكثير ووقت الشفاء أسرع.
ما هي أفضل 5 نصائح لك لتعيش نمط الكيتون؟
دوغ -
- تأكد من تناول ما يكفي من الدهون
- تأكد من قراءة الملصق الغذائي لكل ما تضعه في فمك
- احصل على "جسر" خالٍ من السعرات الحرارية مثل القهوة السوداء أو الشاي المثلج غير المحلى للاستمتاع عندما يخبرك رأسك بتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. احمل بعض حصص الإعاشة الطارئة عند الخروج في حالة عدم وجود خيارات منخفضة الكربوهيدرات.
- لا تستسلم للند أو ضغط الأسرة عند تناول الطعام بالخارج. احتضن أسلوب الحياة وكن فخوراً بالمزايا الأيضية التي تعاني منها.
- أشعر بالأسف لأولئك من حولك الذين لا يعانون من نفس المزايا.
بام -
- الحصول على ما يكفي من الصوديوم! والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- لا تخف الدهون!
- تأكل شيئًا قليل الكربوهيدرات قبل الذهاب إلى تجمع اجتماعي ، و / أو أحضر طعامك الخاص.
- شاهد الصلصات والضمادات الخاصة بالسلطة ، فهناك سكريات خفية وجميع أنواع صلصات السلطة التجارية تحتوي على زيوت معالجة غير مرغوب فيها لتجنبها.
- لكن نصيحتي الكبرى هي & #8211؛ لا تنتظر أن تبدأ على أساس منحنى التعلم! ستبدأ التغييرات إذا بدأ المرء في فعل ما هو واضح & #8211؛ عن طريق التخلص من السكر والأطعمة النشوية ، حتى ما يسمى "الكربوهيدرات صحية" مثل البطاطا الحلوة والكينوا والفاصوليا والموز.
ما هو المفهوم الخاطئ الأكثر شيوعا حول النظام الغذائي الكيتون الذي تصادفه؟ وكيف تربى الآخرين على ذلك؟
دوغ و#8211. أول ما يتبادر إلى الذهن هو أن تناول كل هذه الدهون سيؤدي إلى تراكم ضخم للكوليسترول وبالتالي نوبة قلبية. أحاول أن أشرح أنه لا يوجد علم يدعم هذه الفكرة وأن هناك قدرًا هائلاً من الأبحاث التي تبين أنها ليست هي القضية. وأوجههم إلى محادثات رهيبة للدكتور ديفيد دياموند والدكتور بريت شير.
بام - نحن لا نأكل لحم الخنزير المقدد فقط! على محمل الجد ، هناك العديد من الرافضين الذين لا يفهمون تماما نمط الحياة الكربوهيدرات منخفضة الكربوهيدرات وهناك الكثير من المعلومات الخاطئة. ننشر الكثير من الأبحاث على موقعنا ونشجع الناس على قراءة العلم حتى يفهموا الحقائق من الخيال.
للراغبين في حضور مؤتمر الكيتون المليء بالمتحدثين المدهشين في كل من المجتمع الطبي والعلمي ، يرجى مراجعة حدث Low Carb USA في المستقبل هنا.
