هناك الكثير من وصفات الكيتو اللذيذة التي تحتوي على منتجات الألبان. وذلك لأن الألبان كاملة الدسم غنية بالدسم ولذيذة ولأن وصفات كيتو غالبًا ما تتحول إلى ألبان للدهون وحدات الماكرو (السعرات الحرارية اليومية من الدهون). وبالتالي ، إذا كنت تتجنب الألبان وتحاول بدء نظام غذائي كيتو ، فقد يكون الأمر محبطًا ؛ تواجه بحرًا من وصفات الكيتو الغنية بالألبان ، فقد تشعر بالتحدي لجعل النظام الغذائي يعمل وتعتقد أن "كيتو ليس لي فقط." يستطيع اتبع أسلوب الكيتون وظل خاليًا من منتجات الألبان! قد يستغرق الأمر بعض الجهد لمعرفة المكونات البديلة التي يجب الوصول إليها عند الطهي أو العثور على وصفات خالية من الألبان خالية من الألبان والتي تتناسب مع ذوقك ، ولكن لا يزال الكيتو الخالي من الألبان ممكنًا. تابع القراءة وسنخبركم بكل هذا.
لماذا بعض الناس تجنب الألبان
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الأشخاص يزيلون منتجات الألبان من نظامهم الغذائي ، بما في ذلك الحساسية والتعصب والالتهابات ومشاكل في هضم الألبان وأمراض المناعة الذاتية وأمراض الجلد. ومن المثير للاهتمام ، أن الكثير من هذه القضايا تنبع من عدد قليل من المشاكل الجذرية.
ردود فعل الكازين
معظم مشكلات الألبان ناتجة عن وجود رد فعل سلبي على الجهاز المناعي لعنصر واحد موجود في الألبان يسمى الكازين (البروتين الرئيسي الموجود في الألبان). في الواقع ، يعتبر الكازين أحد الأطعمة الأكثر تفاعلية للأشخاص الذين يعانون من صحتهم المناعية ، لأنه عندما يتعذر عليك هضم الكازين ، يمكن التعرف على البروتين من قبل جسمك باعتباره غازيًا أجنبيًا ، ويتم إطلاق نظام المناعة للدفاع عن نفسها. وهذا هو السبب في أن عدم التسامح مع الكازين يمكن أن يسهم في نفاذية الأمعاء أو "الأمعاء المتسربة".
نحن نتعلم الآن أنه ليس فقط الكازين ولكن بالأحرى نوع من الكازين الذي يهم. يوجد بالفعل نوعان من الكازين: A1 beta casin و A2 beta-casin. تحتوي الماشية الأوروبية (غالبية الماشية في الولايات المتحدة) على A1 beta الكازين ، وهو نوع الكازين الذي يصارع الكثير من الناس معه. تشير الدلائل إلى أن الكازين بيتا A1 يزيد بشكل كبير من وقت العبور (الوقت بين حركات الأمعاء) ويزيد الالتهاب وآلام البطن. بعض متاجر الأغذية الصحية تحمل الآن منتجات A2 beta-casin (من الماشية الآسيوية والأفريقية الأصيلة) ؛ شكل الكازين الموجود في هذا النوع من الألبان لا يخلق نفس ردود الفعل السلبية في الجسم ، وهو أمر واعد لأولئك الذين يتجنبون الألبان ؛ يقدم بعض الأمل في أنه قد يكون هناك بعض منتجات الألبان مقبولة.
عدم تحمل اللاكتوز
الجاني الشائع الآخر لعدم تحمل الألبان هو اللاكتوز ، السكر الرئيسي في الحليب. الناس مع عدم تحمل اللاكتوز لا تقم بإنتاج إنزيم اللاكتاز ، الذي ينهار اللاكتوز حتى يمكن هضمه. عندما يستهلك الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز الألبان ، فإن اللاكتوز في تلك الألبان يتخمر في الأمعاء ، مما يخلق ضائقة في الجهاز الهضمي في شكل غاز ، والنفخ ، والإسهال.
لماذا يتجنب بعض الأشخاص الذين يتحملون الألبان منتجات الألبان في كيتو؟
بعض الناس يزيلون منتجات الألبان من نظامهم الغذائي لأنهم يكافحون لانقاص وزنهم مع الاستمرار في تناول منتجات الألبان.
تنظيم البروتين
منتجات الألبان تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. كما ترون أدناه ، فإن بعض الأجبان غنية بالبروتين. في نظام غذائي كيتو ، يجب أن يكون تناول البروتين معتدلاً وأن تناول الكثير منه قد يؤدي إلى طردك من الكيتوزية. لذلك يتجنب بعض الناس الألبان لتنظيم تناول البروتين بشكل أفضل.
مفاجأة التعصب
يعاني بعض الأشخاص الذين يتناولون حمية كيتو من انخفاض كبير في نسبة الجلوكوز أو الكيتون عندما يستهلكون منتجات الألبان و #8211 ؛ حتى لو لم يكن من المعروف أنهم يعانون من مشاكل مع منتجات الألبان. لأي شخص يستخدم كيتو لفقدان الوزن ، قد يكون هذا سببًا كافيًا لحذف منتجات الألبان من النظام الغذائي.
كيف تتحقق إذا كان يجب عليك تجنب منتجات الألبان الموجودة على نظام كيتو الغذائي
إذا كنت تشعر أن لديك بالفعل ردود فعل على منتجات الألبان قبل البدء في اتباع نظام غذائي كيتو ، فمن المستحسن الاستمرار في المسار الخالي من منتجات الألبان. إذا لم تكن متأكدًا من الطريقة التي تتعامل بها مع منتجات الألبان ، فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي عن طريق اختبار مستوى السكر في الدم والكيتونات لحساسية الغذاء. إذا سقطت طفرات الجلوكوز أو الكيتونات بشكل كبير بعد تناول الألبان ، فهذا مؤشر جيد على أن الألبان لا يوافقك.
ما يمكنك تناوله على نظام غذائي خال من الألبان كيتو
إذا قررت أنك تريد أن تكون خاليًا من الألبان والكيتو ، فمن المحتمل أنك تتساءل عما أنت عليه يستطيع تأكل. الكثير من وصفات كيتو تحتوي على منتجات الألبان. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الخيارات والحلول.
بدائل نباتية
هناك الكثير من المنتجات الرائعة التي تشبه الألبان والكيتو في السوق هذه الأيام. اذهب إلى محل بقالة جيد التجهيز وقد تجد جبنة الكاجو لتحل محل جبن كريمة الألبان أو زبادي اللوز ، وهو بديل جيد لزبادي الألبان.
بدائل الحليب
في كثير من الأحيان ، يمكن استبدال منتجات الألبان في الوصفات ببدائل غير الألبان. غالبًا ما يحل حليب اللوز أو حليب جوز الهند محل حليب الألبان في العصائر والخبز ، والآن يوجد حليب جوز المكاديميا. فقط تذكر مشاهدة وحدات الماكرو عند استبدال المكونات في الوصفات والتفكير في الاستثمار في القليل منها كتب الطبخ كيتو خالية من الألبان.
بدائل الزبدة
حتى لو كنت تتفاعل مع منتجات الألبان ، السمن، أو الزبدة الموضحة ، قد تكون بديلاً عمليًا للزبدة القياسية لأن معالجتها تقضي على اللاكتوز. ومع ذلك ، فهو ليس بديلاً جيدًا إذا كان لديك حساسية من الكازين.
غير الألبان كيتو الأفكار الخفيفة
الوجبات الخفيفة سهلة الألبان مثل الجبن واللبن الزبادي عالي الدسم غير قابلة للتناول إذا كنت خاليًا من الألبان. بمجرد أن تتكيف تمامًا مع الدهون والكيتوزية ، لن تكون لديك الرغبة في تناول وجبة خفيفة بشكل متكرر ، ولكن في الوقت نفسه ، فيما يلي بعض أفكارنا المفضلة عن تناول الوجبات الخفيفة من كيتو:
- زيتون: يتم تحميل جميع الزيتون مع الدهون الجيدة. ولكن إذا كان طعم الزيتون اليومي قويًا جدًا بالنسبة لك ، فجرب زيت الكستلفرانو ؛ أنها خضراء ، خفيفة ، تذوق جوزي ، ولذيذ حقا.
- التوت مع كريمة جوز الهند المخفوقة (تأكد من حساب وحدات الماكرو الخاصة بك لتحديد مقدار ما يجب أن تأكله): خذ علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند المبرد جيدًا ، واجرف الجزء العلوي الصلب من العلبة إلى وعاء الخلط (لا تضيف أيًا من الجزء السائل ؛ فاحفظه لآخر استعمال). يُضاف ملعقة صغيرة من الفانيليا ، ويُخفق في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل القمم القاسية. يقدم مع التوت الأزرق أو التوت أو الفراولة.
- ملعقة من جوز الهند المن، المعروف أيضا باسم زبدة جوز الهند. إبقاء جرة في متناول اليد. عندما تحصل على الرغبة في تناول وجبة خفيفة ، تقوم الملعقة بالخدعة.
- الجوز بالزبد: زبدة اللوز والطحينة زبدة المكسرات الصحية الأخرى مثل زبدة الفول السوداني يتم ملعقة مثالية مباشرة من البرطمان أو فوقه كيتو تقطيع الخبز.
- أصابع لحم بقري: وجبة خفيفة ممتازة يمكنك تناولها بسهولة في حقيبتك أو في سيارتك. نحن نحب هؤلاء 100% العصي لحوم البقر تغذيها العشب.
خالية من الألبان وصفات
نعلم أن اتباع نظام كيتو وإزالة منتجات الألبان من النظام الغذائي يمكن أن يمثل تحديًا في البداية ، ولكن هنا ستجد جميع أنواع الوصفات على موقعنا الإلكتروني للإلهام: تحقق من جميع وصفاتنا الخالية من منتجات الألبان!
