نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ومعتدل البروتين ، وعالي الدهون قائم على العلم ، ويعود تاريخه إلى القرن العشرين / أوائل القرن العشرين. كثير من الناس يختارون حمية الكيتو لفقدان الوزن. ولكن تم اكتشاف الكيتو لأول مرة للتحكم في النوبات وهناك العديد من الفوائد الأخرى للعلاج الغذائي أيضًا ، مثل تحسين الأداء العصبي وزيادة الوضوح العقلي والحفاظ على الطاقة طوال اليوم. ما هو تاريخ النظام الغذائي الكيتون ، ولماذا تزداد شعبيته بشكل كبير بين أخصائيو الحميات وغيرهم؟ نراجع تاريخ نظام كيتو الغذائي ونموه وأهميته.
البدايات المبكرة: الصوم
إذا كنت تصوم أو تصوم بشكل متقطع (لا تأكل أي شيء لفترة من الوقت) ، فسيبدأ جسمك في إنتاج أجسام الكيتونات (الكيتونات) من الدهون المخزنة لتعويض نقص السكر / طاقة الكربوهيدرات. أدرك أسلافنا الفوائد الصحية الأيضية للصيام منذ حوالي 500 قبل الميلاد، التحريض عن غير قصد لحالة من الكيتوزية (عندما تحد من تناول الكربوهيدرات ويستخدم جسمك الكيتونات كمصدر أساسي للوقود) والاستفادة منها في مجموعة متنوعة من الحالات. فيما يلي بعض الأمثلة التاريخية المعروفة للصيام كعلاج طبي.
- استخدم الأطباء اليونانيون القدماء الصيام لعلاج الأمراض.
- سجل أبقراط الصيام باعتباره العلاج الوحيد للصرع وإدارة نوبات الصرع / السيطرة على النوبات.
- قال بنجامين فرانكلين ، "أفضل ما في الأمر هو الراحة والصيام."
- كتب مارك توين: "إن المجاعة الصغيرة يمكنها فعل الكثير بالنسبة للرجل المريض العادي أكثر مما يمكن أن تفعله أفضل الأدوية وأفضل الأطباء. أنا لا أقصد اتباع نظام غذائي مقيد. يعني الامتناع التام عن الطعام لمدة يوم أو يومين. "
- في عام 1914 ، تم استخدام الصيام لعلاج داء السكري من النوع 1 والنوع 2.
- في عام 1922 ، صوم طبيب عظام يدعى هيو كونكلين على عدد من الأطفال المصابين بالصرع لمدة تصل إلى 25 يومًا ، ولم يقدم سوى سوائل محدودة فقط.
ولادة كيتو: علاج أقل تقييدا للصرع
في أوائل عشرينيات القرن الماضي ، أدرك طبيب يدعى راسل وايلدر من عيادة وايلدر مخاطر الصيام للأطفال واستكشف أنظمة غذائية مختلفة لمعرفة ما إذا كان هناك شيء آخر قد يثير استجابة مماثلة للصيام. اكتشف أنه يمكنك تقليد آثار الصيام عن طريق تجنب السكر وتناول نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات. اختبر هذا النظام الغذائي على الأطفال المصابين بالصرع (وكانت النتيجة إيجابية للغاية) وأصبح نظامه الغذائي العلاج الرئيسي لصرع الأطفال لسنوات عديدة. كان اكتشاف وايلدر بمثابة ولادة النظام الغذائي الكيتون.
في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم تطوير عقاقير جديدة مضادة للتشنج. وجد المرضى والأطباء أن تناول الأدوية أسهل من إجراء تغييرات في النظام الغذائي ، لذلك أصبحت هذه الأدوية الجديدة العلاج الأساسي للصرع.
كيتو حمية ثانية قادمة
لم يكن حتى 1970s ، عندما أعرب المستهلكون عن اهتمامهم في فقدان الوزن والنظام الغذائي ، أن النظام الغذائي الكيتون ولدت من جديد. لكن عودتها لم تكن فورية. يعرض الجدول الزمني التالي النمو البطيء والمطرد في شعبية كيتو والاستخدامات.
- 1972: طبيب قلب اسمه الدكتور أتكينز ينشر الكتاب دكتور اتكينز ثورة النظام الغذائي شرح سنواته من البحوث الطبية على اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن وصحة القلب. هذا يضع أعلى طريقة للدهون / منخفضة الكربوهيدرات لتناول الطعام على الخريطة.
- 1977: تأليف الدكتور فيني ، وهو طبيب وعالم قضى حياته في دراسة التغذية الفرصة الأخيرة حمية- كتاب يروج لنظام غذائي يشرب الدهون والبروتين. ومع ذلك ، افتقر هذا المشروب الذي ابتكره إلى المعادن الضرورية وأصبح الناس يمرضون ، حتى أن بعضهم يموت.
- 1988: قام الدكتور فيني بإنتاج نظام Optifast Diet - وهو برنامج غذائي يركز على منتجات مشروبات الدهون والبروتينات التي ابتكرها ، ولكن مع المعادن الموجودة فيها هذه المرة. أوبرا تؤيده و keto البحوث التقطت.
- 1990: شبكة التلفزيون الأمريكية NBC تبث عرضاً حول النتيجة الإيجابية للنظام الغذائي للكيتون على صبي عمره عامين يعاني من نوبات حادة. يحرض المعرض على ارتفاع كبير في منشورات PubMed المتعلقة كيتو.
- 1992: نشر كتاب دكتور أتكينز 1972. مسمي الدكتور اتكينز ثورة النظام الغذائي الجديدة ، إنه يلهم الأطباء الآخرين بنشر كتب الحمية الغذائية استنادًا إلى مبادئ مماثلة منخفضة الكربوهيدرات ، ويمثل بداية جنون الكربوهيدرات المنخفضة & #8220 ؛ & #8221؛
- 1996: قصة الصبي من تلفزيون NBC الخاص لعام 1990 تم تحويلها إلى فيلم من بطولة الممثلة ميريل ستريب مما أثار اهتمام علمي متجدد بالنظام الغذائي الكيتون.
- 2000S (مبكرا): تم إعادة اكتشاف حمية أتكينز وحركة انخفاض الكربوهيدرات تكتسب زخما.
- 2013: دراسة نشرت في علم مجلة تبين الفوائد المضادة للشيخوخة والصحة من نظام غذائي الكيتون. هذا يخلق فضول كبير نحو كيتو في المجتمعات القديمة والبيولوجية.
- 2015: المقابلات الشهيرة تيم فيريس ، تقابل الدكتور داجوستينو ، دكتوراه ، عالم أبحاث كيتو ، حول "الصيام ، الكيتوزيه ، ونهاية السرطان" ، مما دفع النظام الغذائي الكيتون إلى قمة عمليات البحث عن النظام الغذائي في Google ، حيث بقي من أي وقت مضى منذ ذلك الحين .
كيتو الدايت اليوم
حدث انفجار في نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات على مدى السنوات العديدة الماضية ، سواء للاستخدام الشخصي أو في البحث العلمي. الست سنوات اتجاه البحث عن مصطلح جوجل قد ارتفع باطراد ويستمر في الصعود.
لماذا تعتبر الكيتو أكثر بكثير من مجرد حمية غذائية؟ لأن الفوائد الصحية تتزايد إلى ما هو أبعد من بداياتها المضادة للصرع الخالية من النوبات. هناك ثلاثة أسباب رئيسية تجعل الناس يتجهون إلى الكيتو دايت:
فقدان الوزن:
أحد أهم الأسباب التي تجعل العديد من الأشخاص يتحولون إلى كيتو هو الاستفادة من فقدان الوزن. في حالة عدم وجود الكربوهيدرات النشوية التي تتحول إلى سكر الدم (الجلوكوز) ، يحرق جسمك الدهون كوقود (كل من الدهون الغذائية ودهون الجسم). الدهون كمصدر أساسي للطاقة تحافظ على ثباتك وشبعك طوال اليوم ، وتقليل الرغبة في تناول الطعام. وبالتالي ، فقد أصبح نظامًا غذائيًا شائعًا لمحاربة كل شيء من الانتفاخ إلى السمنة. إذا كنت تخطط للوجبات وتناول الطعام في منطقتك وحدات الماكرو اليومية الموصى بها (المعروف أيضًا باسم المغذيات الكبيرة أو السعرات الحرارية اليومية مقسمة إلى نسبة الدهون والبروتين والكربوهيدرات) ، كما أنه يحرق الدهون الزائدة ويساعدك على إنقاص الوزن بسرعة.
صحة الدماغ:
يحب الدماغ الكيتونات. بعيدًا عن الصرع ، يدعم نظام كيتو الغذائي الاضطرابات والحالات العصبية الأخرى ، مثل مرض الزهايمر وباركنسون. يساعد Keto أيضًا في التركيز والذاكرة والتركيز والإدراك وانخفاض الضباب في الدماغ.
سرطان:
يدرس الباحثون الكيتو كعلاج غذائي مساعد للسرطان. حتى الآن ، النتائج واعدة. في الأبحاث الحديثة ، زاد الكيتو بشكل كبير من وقت البقاء على قيد الحياة وأبطأ نمو الورم. وكانت أنواع الأورام سرطانية البنكرياس والبروستاتا والمعدة والقولون والدماغ والأورام العصبية وسرطان الرئة.
الكلمة الأخيرة
على الرغم من استخدامه في الأصل كعلاج للنوبات واستكشاف علم الأعصاب ، فقد عرف أسلافنا الفوائد الصحية للنظام الغذائي الكيتون. اليوم ، تتزايد أبحاث الكيتو ، ونحن نكشف باستمرار عن آثار جانبية جديدة وإيجابية والطرق التي يمكن أن يفيد بها نظام كيتو الغذائي الصحة والرفاهية.
بغض النظر عن سبب اهتمامك بالنظام الغذائي الكيتوني الكلاسيكي ، استشر دائمًا طبيبك أو اختصاصي التغذية أو اختصاصي التغذية قبل البدء في نظام غذائي جديد.
