إذا كنت تتابع keto ، فربما تكون قد سمعت عن الفيلم الوثائقي السحر حبوب منع الحمل. كثير منكم يقرأ هذا الآن ربما يكون قد تم تقديمه إلى النظام الغذائي الكيتون من خلال مشاهدة هذا الفيلم الوثائقي للغاية. السحر حبوب منع الحمل تم إصداره مبدئيًا في مايو 2017 ، ولكن تمت إضافته مؤخرًا إلى Netflix ، مما يجعله متاحًا بسهولة أكبر لجمهور أكبر بكثير. يتبع الفيلم الوثائقي حياة قبيلة من السكان الأصليين في أستراليا ، وعائلات الأطفال المصابين بالتوحد ، والأفراد الذين يعانون من العديد من المضاعفات الصحية بالإضافة إلى السمنة حيث يتعلمون كيفية إجراء تغييرات جذرية في وجباتهم الغذائية من خلال تبني طريقة الكيتون المنشأ للأكل.
الجدل؟
قبل مشاهدة هذا الفيلم ، كنا متشككين بعض الشيء لأن التغطية الإعلامية المحيطة بالوثائقي قدمت بعض المطالبات الجريئة. "The Magic Pill ، تدعي أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري والسرطان والتوحد يمكنهم الحد من أعراضهم والاعتماد على الأدوية الموصوفة من خلال تبني نظام غذائي لمدة خمسة أسابيع فقط" (ديلي ميل ، 2017) وكذلك "عناصر المناقشة هي مجرد أذى ، ضار ، يعني" (ديلي تلغراف ، 2017). كنا نأمل حقًا ألا يقوموا بتقديم هذه المطالبات الطبية الجريئة لأن 1) هذا هو منحدر زلق للغاية النزول والمطالبات العامة مثل هذا تحتاج إلى دعم مع البحوث التي استعرضها الأقران و 2) لا ينبغي لأحد أن يقدم المشورة الطبية وهم بحاجة إلى معرفة التاريخ الطبي الكامل للمرضى لأن هناك حالات طبية موجودة مسبقًا يمكن أن تلعب دورها في الصورة بأكملها.
يحصل النظام الغذائي الكيتون على الكثير من الضغط السيئ ، وغالباً ما يخلط مهاجموه مع أتكينز أو النظام الحجري القديم ... وهو ليس كذلك. لا يحتاج مجتمع الكيتون إلى فيلم وثائقي آخر يعطي هذه الطريقة في تناول سمعة سيئة ، لا سيما عندما يكون هناك بحث فعلي تمت مراجعته من قِبل الأقران ، يدعم جميع فوائد اتباع نظام غذائي معزز بالكيتون (انظر مراجع أبحاثنا في الأسفل) . وغني عن القول ، كنا نتأرجح قليلاً بينما كنا نضغط على اللعب لبدء الفيلم الوثائقي. لقد فوجئنا بسرور عندما رأينا أن أحد المشاهد الأولى كان إخلاء: "بينما نؤكد على العلم وراء النصيحة الغذائية ، فإن القصص الشخصية التي صورت في الفيلم هي قصصية ، ونحن لا ندعي أن هذه التجارب نموذجية. دائما استشر الطبيب أو أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء في أي نظام غذائي ".
عن الناس في الفيلم الوثائقي
الآن إلى هذه الحسابات القصصية. كان هناك امرأتان يعانون من السمنة المفرطة مع العديد من الأمراض / الاضطرابات الطبية مثل مرض السكري من النوع الثاني ، الاعتلال العصبي ، وغيرها ، كانت هناك عائلة مع ابنة مصابة بمرض التوحد والتي عانت أيضا من نوبات شديدة متكررة ، صبي صغير مصاب بالتوحد وكان غير لفظي ، امرأة مصابة بالسرطان ، وتجربة مدتها أسبوعان حيث تم تثقيف قبيلة من السكان الأصليين في أستراليا (مع ارتفاع نسبة الإصابة بمرض السكري بشكل كبير) على تكييف طريقتهم التقليدية في تناول الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية والتخلص منها. في الوقت الذي تابع فيه الفيلم الوثائقي هؤلاء الناس ، أبلغوا عن تغييرات جذرية في صحتهم للأفضل ، وانخفاض في كتلة الجسم (بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن) ، وتخفيض / القضاء على الأدوية. في حين أن هذه الروايات لم يسمع عنها في مجتمع الكيتون ، من المهم أن نلاحظ ذلك كل شخص مختلف ويستجيب بشكل مختلف لتغيرات النظام الغذائي. يجب دائمًا استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تنفيذ نظام غذائي ، خاصةً في المرضى الذين يعانون من مرض حاد أو لديهم حالات طبية موجودة مسبقًا. هذا ينطبق على النظام الغذائي الكيتون أو أي تغيير غذائي كبير آخر قد يفكر فيه شخص ما.
هذه الروايات القصصية ، حسب اعتقادنا ، هي التي أثارت غضب وسائل الإعلام الرئيسية. بينما يحب الكثيرون منا قصة تحول ، في فيلم وثائقي كان يتناول بعض الإرشادات العلمية والطبية الأكثر قبولا المستخدمة اليوم ، كان ينبغي أن يكون هناك تركيز أقوى على البحوث والعلوم المحيطة لماذا حقق هؤلاء الأشخاص النجاح الذي حققوه. إن تفسيرات العملية الأيضية (الكيتوزية) ، وكيفية الدخول في الكيتوزية ، وكيفية صياغة نظام غذائي متوازن الكيتون ، وتأثيراته على الجسم وعمليات المرض الشائعة كانت مفيدة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، كان من شأن إدراج البحوث الداعمة التي استعرضها النظراء أن يساعد في مكافحة التعليقات السلبية وغير الصحيحة التي تم الإدلاء بها حول هذا الفيلم الوثائقي.
مراجعة المبادئ التوجيهية بدعم من الفيلم الوثائقي
في بداية الفيلم الوثائقي ، تم تقديم بعض الإرشادات للمشاهد. في حين أن هذه الإرشادات لم تذكر أنها كانت ضرورية للعيش في نمط الكيتون ، إلا أنها كانت ضمنية. إليك ما أوصوا به:
بينما يوافق معظمهم على أن هذه إرشادات جيدة يجب اتباعها ، إلا أنهم ليسوا جميعًا مطالبين بأن يعيشوا نمط حياة الكيتون ، وهم بالتأكيد غير كاملين. "تناول الأطعمة الكاملة" هي قاعدة رائعة للعيش بها. الأطعمة الكاملة توفر الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها جسمك لتزدهر. كما أنها مصادر رائعة للتغذية دون حشو مخفي. في كثير من الأحيان ، سوف ينغمس الأشخاص الموجودون في النظام الغذائي الكيتون في المنتجات المعدة سلفًا والمجهزة والتي تظهر "كيتو" ولكنها ليست في الحقيقة (والإفراط في الاستهلاك يمكن أن يسبب الأكشاك ويطردك من الكيتوزية).
لا يعد "اختيار العضوية" دائمًا ضمن ميزانية الجميع ، ومن خلال جعل هذا المبدأ التوجيهي ، قد يثني بعض الأشخاص عن تبني أسلوب حياة مولد للكيتون بسبب قيود الميزانية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المزارع المحلية الصغيرة التي قد تمارس الزراعة العضوية ولكن قد لا يكون لديها الأموال المتاحة لدفع ثمن الشهادة العضوية. إذا كان ذلك في حدود ميزانيتك ، فإننا نوصي بالتسوق محليًا لطعامك عندما يكون ذلك ممكنًا.
"القضاء على الأطعمة المصنعة" هو دليل آخر يمكن أن نتخلى عنه. تحتوي الأغذية المعالجة على مكونات حشو ليست بالضرورة كيتو ، وعلى الأقل تظهر كيتو بكميات صغيرة (وهي كميات لا يرضي أحد فعليًا - انظر مقالتنا السابقة على فهم التسمية الغذائية). غالبًا ما تفتقر هذه الأطعمة المصنعة إلى المغذيات الدقيقة التي تحتاجها وتناول السعرات الحرارية التي يجب أن تضعها بدلاً من ذلك على المصادر الجيدة للدهون والبروتين.
"القضاء على الحبوب والبقوليات" ليس من التفكير بالنسبة لأولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي الكيتون بدقة. تقريبا جميع الأطعمة التي تندرج ضمن هذه الفئات غنية بالكربوهيدرات. لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يقيد الكربوهيدرات إلى 20 جرامًا صافًا يوميًا ، فستكون مضغوطًا بشدة لضرب وحدات الماكرو الإضافية إذا كان لديك حصة من هذه الأطعمة في يومك. سيكون الاستثناء هو الفول السوداني ، الذي يعتقد الكثيرون في مجتمع الكيتون أنه بخير في الاعتدال. كما هو الحال مع جميع الأطعمة ، سوف يستجيب بعض الأشخاص بشكل مختلف عن الآخرين. هذا هو المكان الذي يكون فيه مقياس الكيتون / الجلوكوز في الدم مفيدًا (LINK). يمكنك اختبار مدى تأثير الأطعمة عليك وعلى مستويات الكيتون لديك حتى تتمكن من اتخاذ قرارات مستنيرة.
"احتضان الدهون الصحية" هي واحدة من أهم أجزاء النظام الغذائي الكيتون. الدهون هي الوقود على كيتو ، وهو مفهوم مختلف تمامًا ، فكيف نشعر جميعًا بالتفكير. الدهون لا ليس تجعلك سمينا ، ولا يسبب أمراض القلب. هذه هي المفاهيم الخاطئة الشائعة التي كانت موجودة منذ 1950 - 1960. لقد أثبت بحث جديد أن هذه المفاهيم الخاطئة كانت كذلك ، وقد نظرت كذلك في الفوائد الصحية لنظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. يستمر الفيلم الوثائقي في التأكيد على أنه ليس كل الدهون متساوية ، وأن الحصول على الكمية المناسبة من الدهون من المصادر الجيدة هو شيء غطى الفيلم الوثائقي بشكل جيد. بعض الأمثلة ، مثل الدهون الحيوانية وزيت جوز الهند وزيت الزيتون والبيض والأفوكادو كانت مجرد أمثلة قليلة تم اقتراحها.
"تجنب منتجات الألبان ، وإذا كان يجب عليك استهلاكها ، فاختر الدهون الكاملة والعضوية". في الواقع ، فإن الألبان التي يتم تناولها بشكل معتدل لا تضر عظم اشخاص. نقول "الأكثر" لأن البعض أكثر حساسية وحتى كميات صغيرة من الألبان يمكن أن تسبب الالتهابات ، وأكشاك انقاص الوزن ، وتخفيض الكيتونات. نحن نشعر بنفس الشعور تجاه منتجات الألبان العضوية كما نفعل مع اللحوم والمنتجات. إذا كان ذلك في حدود ميزانيتك ، فهناك فوائد ، لكن عدم اختيار العضوية لن يمنعك من الحصول على الكيتوزية والبقاء فيها أو جني فوائد نمط الكيتون.
"اختر الحيوانات التي تم تربيتها بشكل طبيعي والمراعي والمأكولات البحرية التي يتم صيدها بطريقة مستدامة كان دليلًا آخر يبدو أنه مقيد جدًا." إذا كان ذلك في حدود ميزانيتك ، فنحن نشجعك على شراء منتجات عضوية ومحلية. لكن عدم القيام بذلك لن يؤثر على مستوى الكيتوزية لديك أو يقلل من الفوائد التي يمكنك تجربتها من اتباع نظام غذائي صحي المنشأ للكيتون. يلعب "تناول الأنف إلى الذيل والأطعمة المخمرة" أيضًا في هذه الفكرة نفسها. في حين أن هناك العديد من فوائد لحوم الأعضاء ومرق العظام والأطعمة المخللة ، لا يمكن للبعض أن يتعرف على فكرة تناولها. عدم وجودهم في نظامك الغذائي لا يؤهلك للفشل ... تحتاج فقط إلى التأكد من حصولك على هذه المغذيات الدقيقة في مكان آخر.
وكان المبدأ التوجيهي الأخير الصوم المتقطع. في حين أن الصيام يمكن أن يكون مفيدًا جدًا للبعض ، إلا أنه ليس آمنًا للجميع. قد لا يتمكن الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا من الصوم بأمان أو قد يحتاجون إلى القيام بذلك تحت إشراف طبي. في حين أن 16/8 (سريع لمدة 16 ساعة وتغذية خلال نافذة مدتها 8 ساعات) هي واحدة من أكثر جداول الصيام المتقطعة شيوعًا ، تجدر الإشارة إلى أن هناك خيارات أخرى والجنس والعمر والتمثيل الغذائي ، والحالات الطبية الموجودة مسبقًا يمكن أن يكون لها تأثير على ما هو أفضل بالنسبة لك شخصيا.
ماذاهل ترغب في رؤية المزيد من
في حين أننا لا نمانع في الروايات القصصية ، نتمنى أن يكون هناك المزيد من العلوم المقدمة في هذا الفيلم الوثائقي. إذا كنت تحاول تثقيف الجماهير وتعلم أن ما تقوله يتناقض مع أجيال من النصائح ، ليس فقط من الحكومة بل من مؤسسات الرعاية الصحية ، فأنت بحاجة إلى تقديم بعض الأبحاث العلمية التي استعرضها النظراء لدعم مكانتك. وصدقنا ، هناك وفرة من هذا البحث المتاحة. على الرغم من أن الفيلم الوثائقي يثير تجربة سوء السلوك / الإهمال المهنية للدكتور تيم نواكس (الذي تمت تبرئته من جميع التهم بعد محاكمة حيث قدم آلاف الصفحات من الأبحاث لدعم بحث النظام الغذائي الكيتون وتوصياته بشأن استخدامه) ، أحب أن أرى المزيد من الأبحاث التي قدمها في الفيلم ، إلى جانب علماء وأطباء مشهورين آخرين. حتى الصحفي الاستقصائي نينا تيتشولز ظهرت في الفيلم وتحدثت باختصار عن بعض المفاهيم التي بحثتها بتعمق أكبر في كتابها "The Big Fat Surprise". مرة أخرى ، كنا نود أن نسمع المزيد منها وكذلك البحث الذي تستشهد به لدعم تصريحاتها.
نعتقد أيضًا أن الفيلم الوثائقي أضاع الفرصة لتثقيف المشاهد بشكل أفضل حول النظام الغذائي الكيتون ، والذي تم وصفه بشكل مبهم للغاية. النظام الغذائي الكيتون عبارة عن نظام غذائي غني بالدهون ، منخفض الكربوهيدرات ، نظام غذائي منخفض البروتين بدرجة متوسطة. تهم الأجزاء وكذلك السعرات الحرارية ، ليس فقط لفقدان الوزن بنجاح ، ولكن أيضًا للحفاظ على الوزن أو زيادة الوزن ولكن البقاء في الكيتوزية. لم يكن هناك نقاش حول وحدات الماكرو (المغذيات الكبيرة) ، أو التعقب ، أو حتى الكثير عن عملية التمثيل الغذائي للتليف الكيتوني. بينما يتطرق الفيلم الوثائقي لفترة وجيزة إلى الدهون الجيدة والأشياء التي يجب تجنبها ، إلا أنه ترك الكثير من الخيال.
الكلمة الأخيرة
السحر حبوب منع الحمل كان لا يزال فيلم وثائقي جيد على الرغم من بعض أوجه القصور التي نشير إليها أعلاه. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فقد بدأت المحادثة وزرعت بذرة "كيتو" في أذهان الناس. قد يدفع المشاهدين إلى النظر إلى ما يأكلونه وقد يقومون ببعض الأبحاث الإضافية من تلقاء أنفسهم. شكرا لك سحر حبوب منع الحمل ، لفتت انتباهك أكثر إلى مجتمع الكيتون ، وربما تصل إلى الأشخاص الذين لم يسمعوا أبدًا بالطريقة الكيتون للأكل وفوائدها الصحية العديدة.
