حول المؤلف
فن وعلم العيش منخفض الكربوهيدرات هو أحد الأدلة الأكثر شمولاً والمستندة إلى العلم حول النظام الغذائي الكيتوني. كتبه عالم التغذية والطبيب، الدكتور جيف فوليك والدكتور ستيف فيني، منغمسين في مجال الكيتون لأكثر من 30 عامًا ويستخدمان الأبحاث الطبية التي راجعها النظراء لدعم استخدام النظام الغذائي الكيتون. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالأبحاث الخاضعة لمراجعة النظراء، فهذا هو المعيار الذهبي للبحث الذي لا يلبي فيه المبادئ التوجيهية الصارمة فحسب، بل تم تقديمه أيضًا إلى لجنة من النظراء (خبراء في مجال معين) للمراجعة والتحقق من صحتها. يستخدم المؤلفون بعد ذلك هذا البحث الذي تمت مراجعته من قبل النظراء لتقديم تفسيرات سليمة لعمليات التمثيل الغذائي والتغييرات التي يمر بها الشخص عند التحول من طريقة تناول الطعام "حارق السكر" إلى "حارق الدهون".
ماذا يوجد في الداخل
يبدأ المؤلفون بتعريفك بمشكلة "عدم تحمل الكربوهيدرات" التي تحتاج إلى علاج من خلال تقييد تناول الكربوهيدرات (يقولون إنها أفضل بكثير من "أنت تأكل الكثير من الكربوهيدرات والآن لا يمكنك أن تتسع لملابسك" ). يعد هذا دليلًا عمليًا للكيتوزية بقدر ما هو مراجعة علمية للبيانات المتاحة المحيطة بالنظام الغذائي الكيتوني وفوائد واستخدامات النظام الغذائي في الحالة العلاجية / الطبية. العديد من الأساطير التي أصبح الجمهور يقبلها كحقائق تم "دحضها" ببلاغة بطريقة مدعومة بالدراسات والإحصاءات العلمية التي تخضع لمراجعة النظراء بالإضافة إلى تفسيرات سهلة الفهم لهذه الدراسات. بعض هذه الخرافات هي:
- الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لن تؤدي إلا إلى فقدان الوزن المائي.
- تعتبر الأنظمة الغذائية قليلة الدهون أكثر فائدة لصحة القلب ومكافحة أمراض القلب وكذلك السمنة.
- يمكن للدماغ أن يعمل بشكل كافٍ فقط على الجلوكوز ويتطلب الكربوهيدرات.
- لا يمكن للرياضيين ذوي الأداء العالي وأولئك الذين يمارسون الرياضة بشكل متكرر أن يؤدوا أداءً جيدًا عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
- من خلال التخلص من العديد من الخضروات والفواكه عالية الكربوهيدرات في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، فإنك تترك نفسك في حالة عجز في المغذيات الدقيقة.
- الدهون تجعلك سمينًا.
من هو
يمكن أن يكون هذا الكتاب معقدًا بعض الشيء وقد تمت كتابته مع وضع مقدم الرعاية الصحية في الاعتبار، لذلك قد يتورط "الشخص العادي" الذي ليس لديه خبرة طبية في بعض المجالات. يتم استخدام الاختصارات بشكل متكرر، على الرغم من أنه يمكن العثور على المعاني بسهولة عبر الإنترنت إن لم يكن داخل الكتاب نفسه.
مجال للتحسين
وبينما أحببنا هذا الكتاب، فإننا نفضل أن نرى طبعة جديدة تتضمن المزيد من الأبحاث الحالية. هذا لا يعني أن ما تمت مناقشته في هذا الكتاب قد عفا عليه الزمن، ولكن منذ أكثر من 10 سنوات كانت هناك نتائج جديدة سيستفيد القراء من معرفتها.
الكلمة الأخيرة
في الختام، إذا كنت تبحث عن كتاب لا يشرح فقط ماهية النظام الغذائي الكيتوني، بل يشرح أيضًا كيفية عمله مع عمليات مرضية مختلفة مثل مرض السكري، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والسمنة، وارتفاع نسبة الدهون في الدم وما شابه، فهذا هو الكتاب المناسب لك. . إذا كنت من مقدمي الرعاية الصحية المهتمين بالنظام الغذائي وكيف يمكن استخدامه مع الطب التقليدي لعلاج مرضاك، فهذا مصدر ممتاز مع الاستشهادات لتعزيز أبحاثك الشخصية في مجال علم الكيتون بحيث ستكون مستعدًا بشكل كافٍ ليس فقط للإجابة على أسئلة المرضى حول هذا الموضوع، ولكن أيضًا لتنفيذ النظام الغذائي في الحالات التي تراها مناسبة.
لذا، سواء كنت ستقرأ هذا الكتاب متشككًا أو مؤمنًا بالفعل، فسوف تقابل بحقائق غير متحيزة وليس بآراء، ونأمل بعد مراجعة البحث أن تكون قادرًا على رؤية المزايا في نمط الحياة الكيتوني.
