على الرغم من أن هذا الكتاب لكاتب أنتوني غوستين وكريس إيرفين كيتو الأجوبة: تبسيط كل ما تحتاج لمعرفته حول النظام الغذائي الأكثر إرباكًا في العالم، سيكون أفضل يطلق عليها اسم موسوعة كيتو لأنه الدليل النهائي لفهم النظام الغذائي الكيتون.
يأخذ هذا الكتاب القراء من خلال جميع تفاصيل كيتو ، من فهم النظام الغذائي ، إلى كيفية البدء ، إلى الأسطورة ، إلى الأطعمة كيتو. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد معلومات عن المكملات الغذائية والصيام والإصدارات المختلفة من كيتو (فكر في تخفيف الوزن مقابل العلاج الطبي) ، والتي توفر أدوات إضافية لتخصيص رحلة كيتو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأقسام المتعلقة بـ keto للنساء ، وكيفية الحفاظ على النظام الغذائي ، وتتبع وحدات الماكرو والتقدم ، تجعل القراء مسلحين بكل ما هو ضروري للانطلاق في نظام الحمية keto تعليما كاملا. تساعد الدراسات العلمية التي يتم نشرها في جميع أنحاء الكتاب والحسابات الصادقة حول عدم وجود دراسات حول مواضيع معينة على إثارة ثقة صحية بين المؤلفين والقارئ.
عن المؤلفين
كيتو الأجوبة هو جهد تعاوني بين الدكتور أنتوني غوستين ، ممارس طب وظيفي ، وكريس إيرفين ، الحاصل على درجة الماجستير في العلوم في علوم التمرينات والتغذية مع التركيز على النظام الغذائي الكيتون. كافح المؤلفان مع قضايا التغذية طوال الطفولة ، وأصبح كلاهما رياضيين في المدرسة الثانوية. بينما كان جوستين يكافح من مشاكل في الوزن وحب الشباب ، كان إيرفن ينغمس في تناول الوجبات السريعة في محاولة للتخلص من حجمه الخشن. بعد المدرسة الثانوية ، تحول كلا المؤلفين إلى نظام paleo الغذائي ، الذي كان له تأثير إيجابي كبير على صحتهم وتوقعاتهم الغذائية. من هناك ، شرعوا في مساراتهم نحو النظام الغذائي الكيتون. استمر غوستين في إطلاق Perfect Keto ، وهي شركة تتطور منتجات صديقة للكيتو لتشجيع طريقة صحية لتناول الطعام ، حيث يعمل ايرفين كمدير التعليم. كلاهما لا يزال يتبع النظام الغذائي الكيتون اليوم.
ماذا يوجد في الداخل
في ما يقرب من 500 صفحة ، كيتو الأجوبة يعالج أكثر الأسئلة إثارة في عالم كيتو اليوم. يبدأ الكتاب بمقدمة افتتاحية حول المعلومات الغذائية (الخاطئة) التي كنا قد عانينا منها طوال حياتنا ولماذا يجب أن نأخذ كيتو في الاعتبار & #8211 ؛ الآن. ينقسم الكتاب إلى ثلاثة أجزاء: "الجزء 1: كيتو 101" ، "الجزء 2: الكيتوزي في العمل" و "الجزء 3: الكيتوزية وأنت".
في الأقسام الثلاثة ، هناك الكثير من المعلومات المفيدة ، بدءًا من كيفية نفاد أجسامنا وعقولنا من الدهون والكيتونات (وكيف تدخل أجسامنا الكيتوزية وإنتاج الكيتونات المذكورة) ، إلى أهمية شراء الأطعمة من المصادر الصحيحة (الدعم المزارعون المحليون ، وشراء البيض المرعى ، والبحث عن المنتجات العضوية والموسمية ، وتأمين البروتينات التي يتم إطعامها بنسبة 100 في المائة وتغذيتها). على طول الطريق ، هناك وفرة من البيانات العلمية ، ولكن لهجة المحادثة المؤلفين والمراجع عارضة تجعل من السهل الهضم.
المكافأة: إذا كان لديك فترة اهتمام قصيرة أو كنت ترغب فقط في الحصول على ملخص لما تحتاج إلى معرفته ، فإن المواضيع المهمة تشمل الرسوم البيانية ، والتي يسهل مسحها والمساعدة في الاحتفاظ بها إذا كنت متعلمًا بصريًا.
ما سوف تتعلمه
واحدة من أهم الموضوعات التي تتناولها كيتو الأجوبة يحيط بما يأكل وما لا يأكل. يقوم هذا الكتاب بعمل رائع في تحديد كيف يمكن أن يوصلك برجر لا طعم له من الحبوب ، يعلوه لحم الخنزير المقدد ، إلى الكيتوزية ، لكنه لن يغذي جسمك بالطريقة التي تضفي عليها شرائح اللحم العشبية مع جانب سلطة السبانخ الطازجة. ستتعرف على فوائد الأطعمة الكاملة أثناء تناول الكيتو وكيفية التخلص من المكونات الضارة بصحتك على المدى الطويل.
أكثر من ذلك ، سوف تتعلم كيف ولماذا لا يتم إنشاء جميع الدهون على قدم المساواة. على سبيل المثال ، سوف تتفهم سبب كون زيت جوز الهند أحد أفضل مصادر الدهون التي يمكنك استخدامها في كيتو ، لكن زيت MCT أسرع في الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزبدة النابضة بالحياة والتي تغذيها الأعشاب ، أو الزبدة "ذات النمط الأوروبي" ، جديرة بالتفاخر على عصا بيضاء أكثر بياضاً (لا تفكر في شراء حوض انتشار).
في وقت لاحق ، اقرأ عن كيفية اختبار ما إذا كنت في - والحفاظ على - الكيتوزيه ، بما في ذلك إشارة إلى لنا كيتو موجو اختبار الدم (شكرا على الصراخ!) ، ولماذا يعتبر مقياس الدم هو أكثر طرق الاختبار دقة وجديرة بالثقة (مقابل شرائط البول ومركبات التنفس).
قسم رائع آخر للاطلاع على الأغطية المكملات، بما في ذلك تلك الشائعة ، مثل مسحوق بروتين مصل اللبن (الذي يمكن أن يعالج بسرعة نقص البروتين) وببتيدات الكولاجين (والتي تعتبر استثنائية في الشعر والأظافر والبشرة) ، إلى جانب تلك التي تعتبر ضرورية للحفاظ على مستويات المواد الغذائية الخاصة بك سليمة - مثل الشوارد والكهرباء المغنيسيوم. هناك أيضًا معلومات مثيرة للاهتمام حول كبسولات لحوم الأعضاء (ماذا؟!) التي تحتوي على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة المتاحة بيولوجيًا ، وكذلك ما إذا كانت أم لا الكيتونات الخارجية ضرورية حقا.
ماذا نحب
لقد ذهب المؤلفون إلى أبعد من "الميل الإضافي" لضمان شمول هذا المورد. نقول المورد ، لأنه كتاب رائع لامتلاكه كمواد مرجعية. سواء كان ديتر جديد أو كيتون محنك أو أخصائي تغذية أو مريض يبحث في النظام الغذائي لعلاج حالة أو مرض ، كيتو الأجوبة يناشد الجميع. على الرغم من أنه ليس أكثر الكتب قراءةً من الغلاف إلى الغلاف ، إلا أنه كتاب ممتاز يمكن تصفحه فيما يتعلق بمجالات اهتمام محددة. لحسن الحظ ، يوجد ملحق سهل التنقل في الجزء الخلفي من الكتاب يشرح جميع الأسئلة ، مما يجعل من السهل استهداف موضوعات محددة.
مجال للتحسين
أحد أفضل الأجزاء في هذا الكتاب هو أن غوستين وإيرفين يبذلان أقصى جهدهما للتعبير عن أهمية مصادر الطعام. أن تضع في اعتبارها من أين يأتي طعامك (كل من البروتينات المنتجة والحيوانية) ، وكيف يتم رفعه ، والنظام الغذائي الذي يتغذى عليه ، يؤثر في النهاية على رحلة الشخص الصحية الشاملة ونجاحه مع كيتو.
هناك عنصر واحد مثير للجدل يروج له المؤلفون والذي يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار بعناية فائقة فيما يتعلق بأخلاقيات الغذاء: زيت النخيل. في حين أنها غنية بالمتحطات متعددة الأغراض (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة) ، والتي تعتبر مهمة بالنسبة للكيتو ، فقد أدى زيت النخيل إلى إزالة الغابات في جميع أنحاء آسيا ، مما ينبعث منها غازات الدفيئة ، والتي تساهم في الأزمة الحالية لتغير المناخ. نتمنى أن يكون الكتاب قد تطرق إلى هذه المعلومة المهمة ، بدلاً من إضافتها ببساطة إلى أعلى قائمة مصادر الدهون الموصى بها. إذا كنت تستخدم زيت النخيل ، فتأكد من البحث عن مصدره. توصياتهم الأخرى من زيت جوز الهند وزيت الزيتون والسمن والزبدة التي تغذيها الأعشاب هي خيارات ممتازة.
الكلمة الأخيرة
إذا كنت شخصًا لديه مليون سؤال حول نظام كيتو الغذائي ، فتوقف عن التنصت على طبيبك (أو ابن عم صديقك المفضل). بدلاً من ذلك ، التقط نسخة من كيتو الأجوبة. المشروب نفسك فنجان و #8211 ؛ أو وعاء & #8211 ؛ من القهوة الرصاص ، والحصول على القراءة. هذا الكتاب هو وسيلة مؤكدة لإطلاق النار لتهدئة كل فضولك الكيتو.
متجر لل تبسيط كل ما تحتاج لمعرفته حول النظام الغذائي الأكثر إرباكًا في العالم هنا.
