بمجرد أن تفهم المبادئ الكامنة وراء كيفية عمل النظام الغذائي الكيتوني، فقد حان الوقت للطهي، بكل معنى الكلمة! هذا هو الجزء الذي يعاني منه الكثير من الناس - فهم لا يعرفون بالضرورة ما هي الوصفات "الصديقة للكيتو". لذلك قررنا في Keto-Mojo البدء في إضافة بعض مراجعات كتب الطبخ الشهرية لمساعدتك على البدء في ملء مكتبتك وطبقك بالوصفات اللذيذة!
تأليف كيتو المدونين
نلقي نظرة هذا الشهر على كتاب طبخ من تأليف اثنين من أشهر مدوني الكيتون على YouTube، ميغا باروت ومات جايدكي من KetoConnect. كيتو أصبح سهلا عبارة عن مجموعة من الوصفات التي تغطي كل شيء بدءًا من وجبات الإفطار والعشاء والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية إلى بعض خطط الوجبات المختلفة التي تستخدم تلك الوصفات الموجودة في الكتاب. بدءًا من قصتهم الشخصية، ينتقل المؤلفون بعد ذلك إلى نصائح المطبخ والمكونات، وكيفية بدء الكيتو في خمس خطوات سهلة، ومفاتيح النجاح.
بالنسبة لشخص جديد في النظام الغذائي الكيتوني، يعد هذا كتاب طبخ رائعًا. تعتبر الشروحات والتفاصيل الموجودة في الربع الأول من الكتاب مهمة في تعريف القارئ بالمكونات المختلفة التي سيتم استخدامها في الوصفات التي قد لا تكون على دراية بها. لا يقوم المؤلفون بعمل ممتاز في وصف المكونات والغرض منها فحسب، بل يقدمون أيضًا اقتراحات للعلامات التجارية المفضلة لديهم. معظم المكونات والتوابل المستخدمة في هذا الكتاب هي عناصر أساسية في الأسر الكيتونية. وأخيرًا، توفر نصائح المطبخ نظرة ثاقبة لتخزين المنتجات النهائية بالإضافة إلى اقتراحات لدرجة الحرارة للتسخين المسبق والمكونات.
5 خطوات لبدء الكيتو
بالنسبة لأولئك الجدد في الكيتو الذين لم يفهموا الأساسيات بعد، كيتو أصبح سهلا يفعل ذلك بالضبط عندما يعطيك الخطوات الخمس لبدء الكيتو:
- قطع الكربوهيدرات: يُقترح ضبط كمية الكربوهيدرات التي تتناولها على ما لا يزيد عن 20 جرامًا صافيًا من الكربوهيدرات.
- استعدوا: بالجديد تغيير لجسمك قد تشعر بالتعب وانخفاض مستويات الطاقة. يمكن مكافحة ذلك باستخدام بعض مكملات الإلكتروليت (الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم)
- أضف بعض الدهون: تذكر أن الدهون هي وقود النظام الغذائي الكيتوني، لذا لا تحتاج فقط إلى خفض الكربوهيدرات، بل تحتاج إلى التأكد من أنك تتناول نظامًا غذائيًا عالي الدهون (يجب أن يأتي جزء كبير من السعرات الحرارية من الدهون)
- حدد مواعيد وجباتك: استمع إلى جسدك وجرّب جداول مختلفة لتناول الطعام والصيام لتتناسب مع نمط حياتك.
- التحسين المستمر: ابذل قصارى جهدك وحاول دائمًا التحسين. خطوات طفل. (بالطبع نحن هنا في Keto-Mojo نعرف كيف نساعدك على القيام بذلك تجريب!)
أكثر من كتاب الطبخ
هذه الخطوات هي ثاني شيء مفضل لدينا في هذا الكتاب، الأول هو في الواقع قسم مفاتيح النجاح الذي يقدم اقتراحات لجعل هذا تغييرًا مستدامًا في نمط الحياة وليس مجرد نظام غذائي. اقتراحات مثل إبقاء الأمر بسيطًا، والعثور على الدعم، وتناول كل الدهون، وإجراء بحثك. في حين أن أساسيات النظام الغذائي الكيتوني سهلة الفهم، إلا أن التنفيذ غالبًا ما يكون حيث يفشل الناس، وهذا الحديث التحفيزي التحفيزي في بداية الكتاب يمكن أن يجعلك في الإطار العقلي الصحيح للنجاح وتنفيذ هذه التغييرات في نمط الحياة.
وصفات الكيتو المفضلة لدينا
الآن انتقل إلى الوصفات، أو الطبق الرئيسي إذا أردت! الوصفات بسيطة في كل من التعليمات والمكونات. يعد هذا مفيدًا جدًا لأولئك الذين لديهم ميزانية لا يريدون إنفاق 40 دولارًا أمريكيًا أو أكثر لعمل وصفة واحدة. تقوم ميغا ومات بعمل رائع في اتباع نظام الكيتو للعديد من الأطعمة المريحة الغنية بالكربوهيدرات مثل قطع الدجاج ولحم الخنزير المقدد والسلطعون والجبن. من الأطباق المفضلة لدى فريق Keto-Mojo هي طبق Chorizo Casserole المكسيكي، وتقدم Missus Mojo بانتظام رقائق السلامي مع البيستو كمقبلات عندما تقوم بالترفيه. إذا كانت الحلويات هي أسلوبك المفضل، فإن كعكة الجبن Death By Chocolate Cheesecake هي المفضلة.
إبقاء العين على وحدات الماكرو
شكوانا الوحيدة هي أن هناك عددًا لا بأس به من الوصفات الغنية بالبروتين (على الرغم من أنها تحتوي عمومًا على نسبة دهون جيدة أيضًا) ونود أن نرى بعض خيارات البروتين الأخرى الأقل لأولئك الذين يعانون من تجاوز حدود البروتين الخاصة بهم. وهو ما يقودنا إلى خطط الوجبات المتوفرة في الكتاب. في حين أنه من الجيد دائمًا التخطيط ليومك، فقد لاحظنا أن الأيام تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والبروتين، مع يوم واحد فقط أقل من 1500 سعرة حرارية. بالنسبة للإناث الراغبات في إنقاص الوزن، قد لا تناسب خطط الوجبات هذه احتياجاتك اعتمادًا على مستوى نشاطك وجسمك. قد يكون لدى الرجال وقت أسهل بكثير في استخدام خطط الوجبات هذه.
أرشحه بشدة
تبلغ تكلفة كتاب الطبخ هذا 25 دولارًا للنسخة الورقية، وكمية المعلومات الموجودة في كتاب الطبخ تبرر التكلفة في رأينا. توضح الصور الوصفات بشكل جميل حتى يكون لديك فكرة عن الشكل الذي يجب أن يبدو عليه منتجك النهائي. كنا نود أن نرى بعض الصور "قيد التنفيذ" للوصفات، لكن التعليمات كانت موجزة وشاملة بما يكفي بحيث يتمكن المبتدئ من إدارة هذه الوصفات بناءً على التعليمات وحدها. على العموم نقترح صنع كيتو سهل ككتاب طبخ رائع متوفر لأولئك الذين يتبعون أسلوب الحياة الكيتوني.
